Муж снял пробу и заявил, что эти консервы съест в виде готовой закуски.

свекла - 3 кг
морковь - 3 кг
перец сладкий - 3 кг
помидоры - 3 кг
чеснок - 300 гр
уксус яблочный (6%) - 100 мл
растительное масло - 1 стакан
соль, сахар - по вкусу
зелень и горький перец - по желанию

Свеклу и морковь натереть на крупной терке, помидоры и перец прокрутить на мясорубке. Все соединить, добавить уксус, соль, сахар. Поставить на огонь и варить 40 минут. В конце варки добавить прокрученный на мясорубке чеснок и растительное масло, перемешать и варить еще 5-10 минут. Разложить в стерильные банки и закатать. Хранить можно без холода.

Найдено в сети, давно.