Флорентийский пирог с ананасом и бананами
Тесто: сливочное масло 125 г
сахар 150 г
яйца 3 шт
пшеничная мука 350 г
разрыхлитель ½ пакетика
молоко 2-3 ст.л.
Кроме того: жир для противня.
Начинка: банка ананасовых кружочков (425 мл)
бананы, не очень зрелые, маленькие 6 шт
сок половинки лимона
Глазурь: сливочное масло 125 г
сахар 200 г
натертая цедра лимона – на кончике ножа
соль 1 щепотка
консервированные вишни, можно сушеные (без косточек)
грецкие орехи 100 г
тертые лесные орехи 100 г
Масло взбить с сахаром в пену. Добавить по одному яйца + просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Влить такое количество молока, чтобы получилось довольно густое тесто.
Смазать жиром противень или сковороду, выложить тесто и выровнять поверхность.
Для начинки выложить кружочки ананаса на дуршлаг и дать стечь сиропу. Очистить бананы и разрезать на кружочки или вдоль пополам. Сразу же сбрызнуть лимонным соком. Разложить фрукты на тесте.
Для глазури разогреть при постоянном помешивании сахар вместе с маслом. Добавить лимонную цедру и посолить. Консервированные вишни крупно нарезать, грецкие орехи крупно нарубить.
Орехи смешать с вишнями и равномерно распределить по поверхности пирога.
Выпекать при 175оС около 45-50 минут.
P.S. Для глазури вместо сахара можно взять 150 г меда.