Это цитата сообщения АниноН Оригинальное сообщение
Пикантная закуска с баклажанами для любителей корейской кухни!
БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пикантная закуска с баклажанами для любителей корейской кухни! Такое блюдо отлично дополнит обед или ужин в качестве салата или закуски. Баклажаны по-корейски особенно оценят люди, кто любит острые и пикантные салаты. Закуска получается очень вкусной, особенно из свежих и сочных овощей, приготовленная в сезон. При этом готовится она очень быстро и просто. Единственное, салату нужно дать настояться в холодильнике сутки. Поэтому для подачи к столу нужно готовить эту закуску заранее.
- Главная
- Категории рецепта
- Баклажаны по-корейски быстрого приготовления
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
1
2
20
0.5
по вкусу
1.5
1.5
1
0.3
| Вес состава: | 100 гр |
|
Калорийность состава: |
81 ккал |
| Белков: | 2 гр |
| Жиров: | 6 гр |
| Углеводов: | 10 гр |
| Б/Ж/У: | 11 / 33 / 56 |
| Н90 / С0 / В10 | |
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
ШАГ 1:
Приготовим ингредиенты.
-
ШАГ 2:
Баклажаны тщательно промываем под проточной водой. Просушиваем их полотенцем. Удаляем плодоножки и нарезаем их небольшими брусочками. Кладем их в миску, присыпаем солью, достаточно столовой ложкой, перемешиваем руками, чтобы соль была на всех кусочках баклажанов. Оставляем их на полчаса в покое, займемся другими ингредиентами.
-
ШАГ 3:
Болгарский перец можно взять любого цвета, главное, чтобы он был зрелый и сладкий. Промываем болгарский перец, убираем плодоножки с семенами. Нарезаем болгарский перец половинками колец или соломкой, кому как нравится.
-
ШАГ 4:
Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской морковки. Если такой терки нет, то можно натереть на обычной крупной терке.
-
ШАГ 5:
Зелень петрушки тщательно промываем под проточной водой, просушиваем на бумажном полотенце и мелко режем ножом.
-
ШАГ 6:
Зубчики чеснока чистим и мелко рубим ножом или пропускаем через пресс.
-
ШАГ 7:
Соединяем петрушку и чеснок в мисочке, слегка присаливаем.
-
ШАГ 8:
Кунжут подсушиваем на сухой сковороде (без добавления масла) до румяности, убираем его со сковороды.
-
ШАГ 9:
Зерна кориандра размалываем в ступке или растираем рукояткой ножа.
-
ШАГ 10:
В миске с баклажанами появилась жидкость, это овощи пустили сок. Хорошо отжимаем и сливаем сок из баклажанов. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем на него баклажаны и жарим до готовности, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
-
ШАГ 11:
Готовые баклажаны кладем в глубокий салатник, добавляем морковь, болгарский перец, зелень, чеснок, специи, сахар, кунжут. Хорошо перемешиваем. Вливаем уксус и соевый соус. Снова перемешиваем.
-
ШАГ 12:
Ставим в холодильник или в другое холодное место на сутки, накрыв сверху крышкой или затянув пищевой пленкой. Подаем к столу закуску как самостоятельное блюдо или как дополнение ко второму. Пр
