Называется «Заварное тесто для пирожков». И решила я рискнуть.
Тесто вышло отличное, мягкое, податливое и очень вкусное.Теперь всегда буду пользоваться этим рецептом.
Нам потребуется:
пшеничная мука 4,5 стакана ( у меня стакан из Икеи почти 300 мл )
подсолнечное масло 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
соль 1 ч. л.
вода 750 мл
быстродействующие сухие дрожжи 1 ст. л.
Просеиваем 0,5 стакана муки в посуду для теста, добавляем туда соль, сахар и подсолнечное масло. В это время кипятим 500 мл воды. Добавляем крутой кипяток в смесь и быстро перемешиваем венчиком, чтобы разбить большие комки. Получится клейстер.
Не пугайтесь,всё идёт по плану. Дайте «клейстеру» немного остыть до почти «тёплого», добавьте туда сухие дрожжи и опять перемешайте. После этого добавьте ещё 250 мл тёплой воды и 4 стакана просеянной муки.
Замесите тесто, дайте ему постоять 10-15 минут и можно начинать делать пирожки.
Для удобства отщипывая первую порцию теста я смазала руки маслом, позже тесто больше к рукам почти не прилипало.
Из заявленного количества продуктов получается много пирожков. Я пеку маленькие, у меня вышло 32 штуки.
Внимание! Возможно вам придётся добавить больше или меньше муки для этого кол-ва жидкости, это зависит от сорта муки.
Приятного аппетита!