Салат из хрустящих баклажанов, вяленых помидоров и руккола.
Баклажаны нарезала средними кубиками, подержала немного в воде с солью, слила воду, высушила и обваляла в кукурузном крахмале. Положите баклажаны в крахмале в холодильник на минут 30 как минимум. В итоге они получаются хрустящие сверху и мягкие внутри. Мои лежали часа два, может даже больше 🙂 Обжарьте баклажаны, готовые выложите в тарелку, добавьте вяленые помидоры и руккола. Я вялила помидорки сама (рецептов в интернете много). Заправила салат оливковым маслом в котором лежали мои помидоры 🙂 оно вкусное было, так как там и чеснок и разные травки 🙂 Сверху посыпала кунжутом и можно кушать 🙂
Добавляю сюда еще один момент:
салат получается вкусным и со свежими помидорами, а если вы обжарите баклажаны по этому рецепту: