Для теста:
650-700 г муки
300 мл воды, молока или картофельного отвара
2 яйца
1 ст. ложка растительного масла
соль

Для начинки:
600г картофеля
300 г творога
1 яйцо
1 луковица

растительное и сливочное масло для обжаривания
сметана для подачи

Еще различные вареники/пельмени здесь - https://www.youtube.com/playlist?list...