Котлеты с яичной начинкой: простой и сочный рецепт

Ингредиенты:

• фарш из куриных голеней — 400 г;
• репчатый лук — половина головки;
• сливочное масло — 50 г;
• сливки (20%) — 50 мл;
• варёные яйца — 2 шт.;
• зелёный лук — 2–3 пера;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Подготовка фарша:

• аккуратно очистите куриные голени от костей;
• измельчите мясо до состояния мелкого фарша.

Смешивание фарша с луком:

• нарежьте репчатый лук как можно мельче;
• добавьте лук к фаршу и тщательно перемешайте;
• дополнительно порубите смесь ножом, чтобы добиться однородной текстуры.

Заправка фарша:

• приправьте фарш солью и чёрным перцем по вкусу;
• влейте сливки и тщательно вымесите массу;
• оставьте фарш «отдохнуть» на 10–15 минут — это сделает его более сочным.

Приготовление начинки:

• разомните варёные яйца вилкой;
• добавьте к яйцам размягчённое сливочное масло и тщательно перемешайте;
• мелко нарежьте зелёный лук, добавьте его к яично-масляной смеси;
• приправьте начинку солью и ещё раз перемешайте.

Формирование котлет:

• возьмите порцию фарша весом около 60 г и сформируйте из неё лепёшку;
• в центр лепёшки выложите примерно одну ложку приготовленной начинки;
• аккуратно соедините края фарша, тщательно скрывая начинку внутри — важно, чтобы она не вытекала при жарке.
• сформируйте котлету желаемой формы.

Жарка котлет:

• разогрейте сковороду;
• обжарьте котлеты со всех сторон до появления аппетитной золотистой корочки;
• убедитесь, что котлеты прожарены до полной готовности.

Готово! Сочные котлеты с нежной начинкой порадуют вас и ваших близких. Наслаждайтесь вкусом!