Устали тратить время на замес теста для пиццы? Есть решение — быстрая пицца на сковороде, которая готовится всего за 8 минут! Вместо традиционной основы используем нежный блин: он обжаривается за считанные минуты, а сверху остаётся только выложить любимую начинку. Получается не менее вкусно, чем классическая пицца, но гораздо быстрее.

 

 

Ингредиенты:

 

сметана — 6 ст. л.;

 

яйцо — 1 шт.;

 

сода — четвертая часть ч. л.;

 

соль —  половина  ч. л.;

 

мука — 7 ст. л.;

 

сосиска (или колбаса, мясо) — по вкусу;

 

помидор — 1 шт.;

 

твёрдый сыр — 60 г;

 

кетчуп — по желанию;

 

растительное масло — для жарки.

 

Замес теста. В глубокой миске соедините сметану и яйцо, тщательно взбейте венчиком до однородной массы. Добавьте соду и соль, перемешайте — сода начнёт реагировать и «работать» в тесте. Постепенно всыпайте муку, постоянно размешивая, чтобы избежать комков. Консистенция должна получиться густой, но при этом тесто должно легко растекаться — чуть плотнее, чем для обычных блинов.

 

Жарка основы. Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне, смажьте растительным маслом. Вылейте тесто, аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой, формируя ровный круг или овал. Накройте крышкой и готовьте примерно 4 минуты на минимальном огне: низ должен подрумяниться, а верх — слегка «схватиться», оставаясь мягким.

 

Переворот и сборка. Осторожно переверните блинную основу, стараясь не повредить её. Сразу смажьте обжаренную сторону кетчупом (если используете), распределяя его тонким равномерным слоем. Нарежьте сосиску (колбасу или мясо) небольшими кусочками и равномерно выложите поверх.

 

Добавление овощей и сыра. Нарежьте помидор тонкими дольками и распределите по поверхности, стараясь покрыть всю пиццу. Щедро посыпьте натёртым сыром, чтобы он закрыл начинку равномерным слоем.

 

Завершение приготовления. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне ещё около 4 минут. За это время сыр расплавится и начнёт слегка тянуться, а начинка прогреется и соединится с основой.

 

Подача. Снимите пиццу со сковороды, дайте постоять 1 минуту — так она «соберётся» и станет удобнее для нарезки. Разрежьте на порционные куски и подавайте горячей.

 

Советы:

 

Если хотите более хрустящую основу, жарьте блин чуть дольше с одной стороны.

 

Экспериментируйте с начинкой: добавьте грибы, болгарский перец, маслины или оливки.

 

Вместо кетчупа можно использовать томатный соус или соус песто.

 

Приятного аппетита!