[244x184]
Это вкуснейшая закуска из баклажанов по-грузински. Как за повседневным, так и за праздничным столом она неизменно производит фурор. Такие рулеты из баклажанов готовить можно конечно с чем угодно, но мы, чаще всего, предпочитаем именно с ореховой пастой.

Для рулетов из баклажанов нужно:

3 средних баклажана
3 ст.л. муки
соль

Для соуса:
1 плавленый сырок
150 гр. грецких орехов
3 ст.л. сметаны
3 зуб. чеснока
чёрный перец
соль

Дополнительно:
растительное масло

Готовим баклажаны по-грузински:

1.
Баклажаны разрезаем вдоль на 5 – 6 частей, обваливаем в муке, солим и жарим на раскалённом масле.
2.
Готовые баклажаны выкладываем на бумажные полотенца.
3.
Для соуса в блендере очень мелко измельчаем орехи, буквально в муку.
4.
Сырок трём на средней тёрке. Чтобы проделать это было легче, заранее уберите его на 10 мин. в морозильник.
5.
Соединяем вместе ореховую муку, сметану, сырок и рубленый чеснок. Всё хорошо вымешиваем. Приправляем солью и перцем.
6.
Теперь на дольки жареных баклажанов выкладываем ложку соуса и сворачиваем рулетики. Всё, баклажаны по-грузински готовы!