Это цитата сообщения sly_martini Оригинальное сообщение

Ведическая кухня: Блинчики яблочно-карамельные.

Рецепт этого блюда попался мне на глаза года два назад, когда в порыве увлечения аюрведой, я просматривала ведические рецепты. С тех пор это мой любимый завтрак.

Блинчики яблочно-карамельные - древнее аюрведическое блюдо. Для его приготовления необходимо использовать корицу.

Рецепт:
ј стакана муки
1 крупное яблоко
Ѕ стакана молока
1 столовая ложка сливочного масла
1/3 стакана воды
4 столовых ложек сахара
1 столовая ложка лимонного сока
Ѕ чайной ложки натертой цедры лимона
ј чайной ложки корицы
Ѕ чайной ложки разрыхлителя для теста
Метод приготовления:
Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать или натереть на крупной пластмассовой терке, положить в миску, залить водой и потушить на слабом огне в течение 8 минут.
Добавить лимонный сок, сахара, цедру. Готовить еще 4-5 минут, помешивая каждые 2 минуты, или 10 минут на слабом огне. Смесь должна приобрести цвет карамели.
В миксере в течение 3-4 минут взбить молоко с мукой, маслом и корицей. Добавить разрыхлитель для теста и остывшую яблочную смесь. Продолжать взбивать еще 2-3 минуты до получения однородной массы.
Разогреть блинницу, в каждое углубление положить по 2 ст. л. приготовленного теста. Выпекать в течение 1-2 минут, затем перевернуть, посыпать сахаром и через 1 минуту снова перевернуть на 20-30 секунд, чтобы сахар расплавился. Подать со взбитыми сливками или сливочным маслом.
[260x333]