Торт "Ай - Петри"

Время приготовления: 100 мин.

Количество порций: 6

Ингредиенты:

Для теста:

Белый бисквит

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста.

Коричневый бисквит

• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 3 яйца;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста;
• 1,5 столовые ложки какао.
• 20 грамм сливочного масла для смазывания формы;
• 100 грамм вишни;
• 10-20 миллилитров спиртного напитка (коньяк).

Для крема:

• 2 пачки сметаны по 500 гр. 21%;
• 1,5 стакана сахара;
• 1 пачка сметанника (загуститель сметаны).

Для украшения шоколадной глазурью:

• 30 грамм сливочного масла;
• 50 миллилитров молока;
• 1,5 столовые ложки какао;
• 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Для приготовления торта "Ай - Петри" , необходимо испечь два бисквита, белый и коричневый.

Подготавливаем тесто для выпечки белого бисквита:

1.Очень хорошо взбиваем яйца (3 штуки) с сахаром (1 стакан).

[400x340]

2. Берем большую мисочку, переливаем в нее взбитые с сахаром яйца (пункт 1), всыпаем муку (1 стакан), добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста. Все перемешиваем, чтобы не было комков.

[400x301]

3. Подготавливаем форму для выпечки (я использую сковородку), смазываем сливочным маслом, посыпаем щепоткой манки и выливаем в нее получившееся тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

[400x367]

4. Разогреваем духовку и ставим в нее форму для выпечки на 35 - 45 минут с температурой 180 градусов.

5. В процессе приготовления белого бисквита - духовку не открывать!

6. После приготовления бисквита, достаем форму для выпечки из духовки и даем ему остыть, форму не переворачивать!

Подготавливаем тесто для выпечки коричневого бисквита:

1. Очень хорошо взбиваем яйца (3 штуки) с сахаром (1 стакан).

2. Берем большую мисочку, переливаем в нее взбитые с сахаром яйца (пункт 1), всыпаем муку (1 стакан), добавляем 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста и 1,5 столовые ложки какао. Все тщательно перемешиваем.

3. Подготавливаем форму для выпечки, смазываем сливочным маслом, посыпаем щепоткой манки и выливаем в нее получившееся тесто. Тесто должно быть, как густая сметана.

4. Ставим в духовку с температурой 180 градусов. Время приготовления второго бисквита зависит от температуры в духовке, если Вы перед этим пекли белый бисквит, то духовка сильно разогрета, поэтому время приготовления уменьшаем до 30-40 минут. Духовку не открывать!

5. После приготовления бисквита, достаем форму из духовки и даем остыть, форму не переворачиваем.

Приготовление сметанного крема:

Взбить сметану 21% с сахаром (1,5 стакана), добавить сметанник (1 пачку). Сметана не должна быть слишком густой или жидкой. В случае,если у Вас нет сметанника, возьмите сметану 25% и взбейте ее с сахаром. Разделите сметанный крем на две части, одна - для промазывания коржей, вторая для обмакивания кусочков коричневого бисквита.

Приготовления торта:

1. Берем белый корж и разрезаем его на две коржа, на нижний корж выкладываем вишню (без косточек), предварительно засыпать ее сахаром и полить чуть - чуть (10-20 мл.) коньяком или другим спиртным напитком, промазать сметанным кремом.

[400x357]

2. Выкладываем второй корж белого бисквита и хорошо промазываем его сметанным кремом.

3. Берем коричневый бисквит, руками отламываем средние куски, обмакиваем в сметанном креме и выставляем горкой (ставим вертикально и по кругу).

4. После того, как Вы выставили горкой весь коричневый бисквит, поливаем сверху торт сметанным кремом.

5.Украшение торта зависит от Вашей фантазии. Я украшала клубникой и поливала шоколадной глазурью.

Приготовление шоколадной глазури:

1.Растопить сливочное масло в кастрюльке на плите или в микроволновке.

2.Добавить молоко (50 мл.), 1 столовую ложку сахара и 1,5 столовых ложки какао, быстро и хорошо помешиваем и отставляем остывать.

3. Когда глазурь немного остыла, стала теплой можно поливать наш торт.

После украшения торта,поставьте его в холодильник, чтобы он пропитался.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:

Сметанный крем: в случае,если у Вас нет сметанника, возьмите сметану 25% и взбейте ее с сахаром. Разделите сметанный крем на две части, одна - для промазывания коржей, вторая для обмакивания кусочков коричневого бисквита.

Шоколадная глазурь: не переохладите глазурь, а то она застынет.