Салат "Дракончик"

[показать] 

[показать]

Ингредиенты:

• 2 средних моркови или 100-150 г моркови по-корейски, 
• 3 яйца, 
• 3 картофелины, 
• филе одной сельди слабосоленой, 
• 1 крупная свекла, 
• 1 баночка горошка, 
• соевый соус, 
• майонез, 
• чеснок

Салат "Дракончик"

Приготовление

[показать]		Морковку натираем на специальной терке длинными тонкими брусочками, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться (см. ниже подробный фото рецепт корейской моркови).  В другую посуду трем сырую свеклу аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом.  Даем настояться пару часов.  У нас получатся морковь и свекла по-корейски.  Затем потомим их в горячей духовке при 180 гр. С около 3-5 минут до мягкости (но не зажаривать!).
[показать]		Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем.  Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками.  Попробуйте селедку - она должна быть слабосоленой. При излишней солености вымочите 0,5-1 час в смеси молока и воды 1:1.  Если следка будет слишком соленая - испортите весь салат.
[показать]		Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться.
[показать]		Салат выкладываем на блюдо, подложив под него листья салата, слоями, придавая ему форму и вид дракона.  Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу), гораздо вкуснее сделать свой майонез домашнего приготовления. 1-й слой - морковь по-корейски.
[показать]		2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке.  Этот слой можно пропустить, но с ним салат получается нежнее и лучше держит форму.
[показать]		Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.
[показать]		3-й слой - филе сельди в соевом соусе.
[показать]		4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону усы из ленточек картошки.
[показать]		5-й слой- свекла по-корейски.
[показать]		6-й слой - или зеленый горошек, или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит).  Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.  Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы делаем из майонеза.  Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте.  Ничего дополнительно не солить!

Источник

Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Марокканский апельсиновый салат с финиками. Ах, как же я люблю такие салатики!!!
Часть 2 - Гениальный салат! С секретом)
...
Часть 46 - Несколько рецептов салатов
Часть 47 - Салат "Снегурочка"
Часть 48 - Салат "Дракончик"
Часть 49 - Салат "Новогодняя веточка"