Автор рецепта :Любовь Свирина
Аджика — это все-таки изобретение абхазов, а не грузин. По-абхазски «аджика» значит «соль». И в традиционную аджику помидоры не кладут. А красный цвет — от острого красного перца. Но в Грузии этот соус готовят с помидорами тоже. Считается, что аджика из помидоров с чесноком — это самая простая для приготовления аджика.

[показать]

Нам понадобятся:
• помидоры — 12 шт.
• перец болгарский — 5 шт.
• морковь — 5 шт.
• лук репчатый — 5 шт.
• яблоки кислые — 4 шт.
• чеснок — 2 головки
• перец горький — 1 стручок
• масло растительное — 250 мл
• соль — 50 г
• сахар — 75 г
• уксус 9% — 1 ст.л.



1.Почистите все овощи и яблоки. У яблок удалите сердцевину, у перцев — семена и плодоножки.
2.Яблоки и все овощи, кроме чеснока, пропустите через мясорубку, а чеснок — через чеснокодавилку.
3.Опять же без чеснока ставим всю массу вариться. Как закипит — варите еще 30 мин., а затем добавьте чеснок, соль, сахар, растительное масло и уксус.
4.Пусть все как следует прокипит. Теперь разложите аджику в стерилизованные банки и закатайте.
Источник