Отсюда: http://povarisha.livejournal.com/230453.html#cutid1

[390x566]

На 3-х литровый бутыль:

- 2.2 кг помидор (приблизительно)
- пучок фиолетового базилика
- 1 ст. л. с верхом соли
- 4 ст. л. сахара
- по 3 шт гвоздика и душистый перец
- 10 горошин чёрного перца
- 2 больших зубчика чеснока
- лавровый лист
- ломтик горького перца
- 3 ст. л. яблочного уксуса 6%



В вымытые бутыли уложить ингредиенты в следующей последовательности:
на дно - базилик (половина), чеснок и горький перец, затем помидорами заполнить бутыль до того уровня, где он только начинает сужаться к горлышку.
Поверх помидор уложить оставшийся базилик.
Помидоры залить кипящей водой, через десять минут воду слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и специи по рецепту, и вновь довести до кипения. В бутыль влить уксус, залить кипящим рассолом, укупорить стерильными крышками, перевернуть и укутать тёплыми одеялими.
Через 12 часов - сутки можно шубу снять, помидоры перевернуть.