Утиная грудка под винным соусом

[показать]

Ингредиенты:

• Утиные грудки — 4 шт.
• Вино красное сухое — 250 мл.
• Тимьян — 2 веточки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу                  

[показать] [показать]

1. На грудке со стороны кожи делаем надрезы (кожу прорезаем полностью). Солим и перчим.

2. На холодную, сухую сковородку выкладываем наши грудки кожей вниз.
[показать] [показать]
3. Добавляем веточки тимьяна и жарим наши грудке на среднем огне до хрустящей корочки.
4. Переворачиваем грудки и жарим 2 минуты.
[показать] [показать]
5. Сливаем образовавшийся жир и вливаем вино. Доводим до кипения.
6. Убираем в духовку разогретую до 200 С на 8 — 10 минут.
[показать] [показать]
7. Переложить грудки на тарелку.
8. Вынуть тимьян и выпариваем на огне вино до желаемой консистенции (примерно 3 минуты).
[показать] [показать]
9. Утиную грудку нарезаем кусочками толщиной не менее 1 см. Выкладываем утиную грудку на тарелку и поливаем соусом.

Приятного аппетита!