***

Хочу поделиться своим домашним рецептом, как заготовить на зиму помидоры сорта “медовая капля”, с добавлением красного салатного перца и различных пряных травок.

Для тех, кто не знает – «медовая капля» очень интересные, и вкусные, маленькие желтые грушевидные помидорки. Их еще «лампочки» называют.

Для начала, подберем ингредиенты для нашей домашней заготовки:

Помидоры медовая капля – 1 кг (получится четыре пол- литровых баночки заготовки);
Перец салатный красного цвета – 300 грамм;
Пряные травки по одному небольшому пучку (петрушка, укроп, базилик);
Чеснок – 2 небольшие головки.

Для заливки (все ингредиенты на банку объемом 0,5 литра):

Сахар – 2 ч.л.;
Соль – 0,5 ч.л.;
Уксус – 2 ч.л.;
Вода – 1,2 литра. (количество воды на 4 банки по пол литра).

Как мариновать помидоры “медовая капля” на зиму.

И так, помидоры нужно перебрать от поврежденных и мягких плодов и хорошенько вымыть.

Я подобрала для нашей заготовки красный мясистый салатный перчик небольшого размера.

Можно конечно взять салатный перец любого другого цвета, но, просто, красный перчик очень красиво смотрится с желтыми помидорами.

Перец я тоже помыла, удалила плодоножки с семенами.

Затем я разрезала перчинки на четыре части.

Пряные травки нужно тоже вымыть.

Чеснок нужно почистить от кожуры и порезать на небольшие дольки.

Ну а теперь, можно наполнять предварительно вымытые и просушенные небольшие баночки ингредиентами для нашей заготовки:

На донышко банок кладем по парочке веточек каждой из пряных травок.

Затем укладываем слой наших помидорок-лампочек.

Между помидорами укладываем пару четвертинок перца.

Потом опять помидорки, перчик… и так до верха.

Пока мы заполняем баночки овощами, можно поставить кипятить воду.

Заливаем кипятком наши банки с заготовками и оставляем пропариться на 10 минут.

Затем, воду сливаем из баночек в кастрюлю и ставим кипятить повторно.

Пока вода закипает, кладем в каждую баночку несколько долек чеснока, сахар, соль и уксус.

Заливаем закипевшей водой и герметично укупориваем крышками.

Баночки после закатки на 15 минут ставим на крышки (чтобы равномерно размешался сахар и соль).

Затем укутываем нашу консервацию до полного остывания одеялом.

Маринованные помидоры “медовая капля” с болгарским перцем получаются очень аппетитные, и тверденькие.

Моим домашним очень нравится, что помидорчик, как говорится, «на один укус».

И на тарелочке помидорки – лампочки смотрятся красиво, особенно, с красным салатным перцем, который их здорово дополняет.

Приятного аппетита!
***