Пальчиковый лайм (или Австралийский пальчиковый лайм) представляет собой тернистый кустарник или небольшое дерево высотой 2­–7 м.

Происходит из тропических лесов Восточной Австралии.

Плод пальчикового лайма овально-цилиндрической формы, вырастает до 10 см в длину и до 2–3 см в диаметре.

Кожица плода тонкая и может быть зелёного, жёлтого, оранжевого, бордового, красного, пурпурного, коричневого или чёрного цвета.

Мякоть плода разделена на множество маленьких круглых секций, в которых находится сок.

Эти секции не склеены между собой, благодаря чему мякоть по структуре напоминает рыбью икру, откуда происходят названия икорный лайм или лаймовая икра.

С середины девяностых годов в Австралии началось коммерческое использование пальчикового лайма: сначала дикорастущие плоды появились в кондитерских бутиках, потом плоды появились в ресторанах и стали поставляться на экспорт.

Плоды лайма маринуют и делают мармелад.

Высушенные плоды могут использоваться как пряность.

https://factum-info.net/