Чтобы приготовить пиццу-пирог Перевертыш (1 штука), нам нужно:

 

Для начинки:

 

50 г тертой моцареллы

6 кусочков салями

40 г шампиньонов

оливковое масло

1 зубчик чеснока

1 луковица

150 г фарша

соль и перец

1 чайная ложка орегано 

100 мл мякоти томатов

 

Для теста:

 

500 г муки

4 г сухих дрожжей

10 г сахара

5 г соли

2 столовые ложки оливкового масла

250 мл теплой воды

1 яйцо

 

Готовим:

 

Нам понадобится небольшая глубокая емкость, которую можно использовать в духовке. На ее дно кладем слой тертой моцареллы, кусочки салями и шампиньонов (их можно обжарить заранее).

 

На сковороде обжариваем на оливковом масле мелко нарезанный чеснок и лук, затем добавляем фарш, соль и перец. Когда фарш обжарится, добавляем орегано и мякоть томатов. 

 

Готовый мясной соус выкладываем в емкость.

 

Тесто для пиццы лучше приготовить заранее: смешиваем все ингредиенты кроме яйца и замешиваем тесто. Оставим его на час в теплом месте, чтобы тесто поднялось. 

 

Затем снова разминаем тесто и раскатываем его в небольшой круг - чуть больше емкости с начинкой. Накрываем емкость тестом и прижимаем края.

 

Смазываем тесто яйцом и ставим в духовку: 10 минут при 180 °C.

 

[555x308]

[555x276]

[555x312]

Когда пирог готов, переворачиваем его, чтобы начинка оказалась в корочке. Начинка при этом остается мягкой и сочной.

http://www.g8ozd.ru/pizza-pirog-perevertish/