Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_МЕРКУЛОВА Оригинальное сообщение
Готовим...Медовые козули из пряничного теста...Конфеты из марципана.
Медовые козули из пряничного теста.
[показать]
Понадобится:
700 г ржаной муки,
1 стакан молока,
1 стакан меда,
5 яичных желтков,
2-3 соцветия гвоздики,
0,5 ч. ложки разрыхлителя,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки сахара.
Для глазури:
1 белок,
1 стакан сахарной пудры,
свекольный или морковный сок.
1. Молоко влить в кастрюлю, добавить соцветия гвоздики и нагреть до +70°С, затем достать гвоздику. В тесто добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в смесь. Вымесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
[показать]
2. Тесто раскатать слоем толщиной в 1 см. С помощью форм или острым ножом вырезать из теста фигурки. Противень смазать растительным маслом и выложить на него готовые фигурки на расстоянии 1 см друг от друга. Духовку разогреть до +200°С и выпекать пряники в течение 10-12 минут.
[показать]
3. Приготовить глазурь. Белок и сахарную пудру смешать до однородности. По желанию небольшую часть глазури можно смешать со свекольным или морковным соком и использовать для украшения.
[показать]
4. Готовые козули остудить, покрыть глазурью и выложить на бумагу для выпечки до застывания.
[показать]
Приятного аппетита и с наступающим!
Конфеты из марципана.
[показать]
Понадобится:
150 г миндаля,
150 г сахарной пудры,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ст. ложка ликера,
150 г горького шоколада,
50 г цитрусовых цукатов.
1. Миндаль залить кипятком, оставить на 3 минуты, затем откинуть на сито и обсушить. Измельчить в блендере.
[показать]
2. Миндаль смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Тщательно вымесить и разделить получившуюся массу на 15-16 кусочков. Сформовать лепешечки.
[показать]
3. В середину каждой лепешки положить кусочек цуката и сформовать конфету. Шоколад наломать и растопить. Конфеты обмакнуть в шоколад и дать застыть.