[300x450]
Ингредиенты: 2,5 литра воды, 900 грамм кальмаров, 300 грамм зеленого горошка, 250 грамм кукурузной крупы, 200 грамм томатов, 200 миллилитров белого сухого вина, оливковое масло, каперсы, петрушка, зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

Как приготовить поленту с кальмарами: в кипящую подсоленную воду постепенно добавляем кукурузную крупу (непрерывно помешивая деревянной ложкой). Как только полента сварится, выкладываем ее на блюдо. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, пассеруем в нем чеснок, обжариваем кальмары (предварительно очистить и нарезать), вливаем вино и выпариваем. Затем добавляем помидоры (предварительно очистить от кожуры и нарезать), как только жидкость выпарится, сбавляем огонь, накрываем крышкой и тушим примерно 20 минут. После этого вынимаем чеснок, добавляем петрушку, горошек и каперсы. Как только кальмары станут мягкими, выкладываем их на горячую поленту.