[300x225]
Полента – так же как пицца, лазанья и паста – когда-то считалась пищей бедняков. Но со временем появились новые рецепты, и это блюдо итальянской кухни обрело новый статус.

Рецепт поленты


Классический рецепт поленты на удивление прост. Для приготовления поленты потребуется кукурузная крупа, соль и вода. Очень важно готовить поленту в кастрюле с толстым дном. Для начала необходимо постепенно насыпать кукурузную крупу в кипящую посоленную воду, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой (на данном этапе огонь должен быть сильным, иначе образуются комочки). Затем сбавляем температуру и, непрерывно помешивая, варим кукурузную крупу примерно 30 минут. Как только полента сварится, выкладываем ее на доску и остужаем, чтобы она обрела форму (чуть позже нам потребуется ее разрезать, поэтому лучше придать ей форму хлеба: так будет удобнее).