Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Галета «Капустно-осенняя»

[показать]

Если вы любите капусту, обязательно попробуйте приготовить эту галету! Тесто, практически даже полезное, много-много капустной начинки, приятная клюквенная кислинка — это просто песня!!!

тесто:
творог — 200 гp.
масло сливочное — 40 гp.
яйцо — 1 шт.
cоль
pазрыхлитель теста — 1 ч. л.
мука ржаная — 50 гp.
мука цельнозерновая — 110 гp.
начинка:
капуста белокочанная — 200 гp.
капуста краснокочанная — 150 гp.
брокколи — 150 гp.
капуста брюссельская — 50 гp.
cоус ягодный (d’ardo клюквенный 60%) — 50 гp.
cоль
cпеции
масло оливковое — 3 ст. л.
лук-порей — 1 шт.
cыр твердый

Замесим тесто. Хорошенько перетрем творог, сливочное масло комнатной температуры и яйцо. Я делала это блендером.
[показать]
Добавим в творожную массу соль, разрыхлитель и оба вида муки. Вымешаем тесто. Сформируем из теста шар, обернем в пленку и уберем в холодильник на то время, пока будем готовить начинку.
[показать]
Готовим начинку.
На оливковом масле обжариваем в течение пары минут нарезанный полукольцами лук-порей (если не найдете порей, берите репчатый, но обжарьте его до прозрачности).
Добавляем к луку нашинкованную белокочанную и краснокочанную капусту. Обжариваем пару минут на среднем огне. Брюссельскую капусту и брокколи отварите их в кипятке в течение пары минут, откиньте на дуршлаг и добавьте к остальным овощам. Посолите, добавьте любимые приправы (я добавила смесь для тушения овощей и сушеный базилик) и потушите еще минуты 3-4.
[показать]
Раскатайте тесто на противне, застеленном пергаментом или силиконовым ковриком (перенести его потом не получится, на чем раскатаете, на том и будете запекать) Тесто не должно быть очень тонким, примерно 5 мм толщиной. В центр выложите теплую начинку.
Клюквенный соус d’arbo распределите по начинке чайной ложкой.
[показать]
Края теста соберите к центру, формируя галету. Присыпьте по желанию тертым сыром (я примерно столовую ложку рассыпала).
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-35 минут.
[показать]
Галету можно подавать как теплой, так и холодной!
[показать]
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник