Самые вкусные осенние рулеты на сдобном тесте

Благородная ореховая или нежная маковая начинка? Выбирайте любимую или приготовьте обе, благо это легко и приятно. Мы добавили туда молоко, изюм, мед и цедру лимона, чтобы начинка была сочная и ароматная. В тесте можете быть уверены: оно будет воздушное, немного влажное с неповторимым домашним вкусом свежей сдобной выпечки!

Ингредиенты

Тесто

250мл теплой воды
16г сухих дрожжей
115г сливочного масла
115г сахара
3 яйца
1ч.л. соли
470-500г муки

Маковая начинка

120мл молока
50г сахара
250г мака
60г изюма
5ст.л. меда
1ч.л. цедры лимона

Ореховая начинка

120мл молока
50г сахара
350г грецких орехов
60г изюма
5ст.л. меда
1ч.л. цедры лимона

+1 яйцо для смазывания рулетов

Приготовление:

1) Готовим тесто: дрожжи смешать с теплой водой и оставить на 5 минут.

Появится пена

2) Сливочное масло растопить, смешать с сахаром, яйцом, солью и добавить к дрожжам.

Как следует взбить смесь венчиком

3) Просеять муку в дрожжевую массу и замесить тесто.

Через 5-10 минут замешивания тесто станет податливым,

гладким и перестанет приставать к рукам.

Убрать его на 1,5 часа в теплое место

4) Готовим начинки: орехи измельчить в блендере,

перемешать с остальными ингредиентами и выложить в сотейник.

Нагреть и проварить начинку в течение 5 минут.

Маковую начинку перемешать с соответствующими ингредиентами и

также прогреть в сотейнике

5) Собираем рулеты: тесто разделить на 2 части, каждую раскатать.

Выложить начинки и завернуть рулеты.

Выложить их на застеленный пергаментом противень и

дать тесту отдохнуть в течение часа.

За это время оно расслоится и поднимется

6) Яйцо взбить, добавить немного прохладной воды и смазать рулеты.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут

***

Приятного аппетита!

https://u.to/X2haGg