Это цитата сообщения сыненок Оригинальное сообщение

Быстрое дрожжевое тесто на кефире.

Приготовить быстрое дрожжевое тесто на кефире можно за 40 минут. Такое тесто отлично подойдет для пирожков и пирогов. Использую его с одинаковым успехом и для сладкой выпечки, и для несладкой.

Описание приготовления:

Если для приготовления этого теста вы возьмете домашний кефир, то тогда дрожжей можно положить немного, поскольку кефир итак поднимет его. В идеале кефир нужно брать 2,5% жирности, для этого подойдет обычный кефир, купленный в любом магазине. Еще альтернативой кисломолочному продукту станет кислое молоко.

Основной ингредиент:

Молочные продукты / Тесто / Дрожжевое тесто Ингредиенты:

• Кефир 2,5%  — 500  Грамм
• Яйцо  — 1  Штук
• Сухие дрожжи  — 1  Ст. ложек
• Мука  — 300  Грамм
• Соль и сахар  — 1  Щепоток

 Как приготовить "Быстрое дрожжевое тесто на кефире"

1. Кефир для такого теста нужен 2,5%, но подойдет также и 1%. Дрожжи лучше брать сухие, разводите их только в теплом кефире.

2. Итак, в теплый кефир добавляем дрожжи, сахар, соль и яйцо. Взбиваем все венчиком до полного растворения ингредиентов.

3. Через сито всыпаем муку, продолжаем замешивать.

4. Сразу тесто лучше замешивать ложкой, а уже после — руками.

5. Вымешиваем до тех пор, пока быстрое дрожжевое тесто на кефире не станет эластичным.

6. Емкость, в которой тесто будет подходить следует смазать растительным маслом.

7. Кладем в эту емкость наше тесто, накрываем бумажным полотенцем и оставляем в тепле минут на 40 (пока оно не поднимется в несколько раз).

8. После этого можно тесто выкладывать на основную поверхность и делать из него нужные заготовки для выпечки.

Подробнее: https://povar.ru/recipes/bystroe_drojjevoe_testo_na_kefire-38561.html