Печеные пирожки с капустой из дрожжевого теста в духовке

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/21-500x333.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/21-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/21.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="600" />

Чтобы сделать мягкие как пух пирожки с капустой в духовке, потребуется не так много ингредиентов и времени (если в хозяйстве имеется хлебопечка, процесс станет еще проще). Пикантность десерта обеспечивает сочетание сладковатой сдобы и подсоленной начинки. В дальнейшем вам не придется стоять у плиты, достаточно отправить  пирожки в духовой шкаф.

Выпечка из дрожжевого теста бывает разной. Совсем не обязательно следовать канонам – пирожки с капустой в духовке получаются восхитительными, если использовать для них сладковатую сдобу, а не обычное пресное тесто. Такая замена совершенно не усложняет рецепт, зато результат получается невероятно вкусным и пикантным.

Вы уже делали пирожки с капустой в духовке? А теперь приготовьте их из сладкой сдобы, такая выпечка на вкус получится еще интересней!

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/22-500x333.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/22-500x333.jpg

Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкуснейшую выпечку – пирожки с капустой в духовке. Особенность рецепта в том, что они будут не из пресного дрожжевого теста, как это принято, а из сладкого сдобного теста, сделанного с помощью хлебопечки Moulinex.

Оригинальное сочетание солёной тушеной капусты со сладким сдобным тестом превращает капустные пирожки в интересный десерт.

На приготовление теста в хлебопечке Moulinex вам потребуется 1 час 10 минут, на формирование и выпечку пирожков – ещё 40 минут, в общей сложности, чтобы приготовить пирожки с капустой из сдобного теста, придется потратить около двух часов времени. Если бы вы ставили сдобное тесто обычным способом, то времени у вас ушло бы значительно больше.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 1 кг сдобного теста, из которого вы сможете испечь 20-25 пирожков с капустой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/1-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/1-500x335.jpg

Рецепт приготовления пирожков с капустой в духовке из сдобного дрожжевого теста, с фото пошагово

Прежде всего, нужно поставить тесто. Молоко (80 мл) подогрейте до температуры 30 градусов и влейте в чашу хлебопечки, туда же вбейте яйца (3 шт.).

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/2-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/2-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Добавьте к смеси растопленное сливочное масло (150 г).

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/3-500x334.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/3-500x334.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/3.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="600" />

Добавьте соль (1,5 ч. л.) и сахар (3 ст. л.).

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/4-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/4-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/4.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Просейте муку (485 г) прямо в чашу хлебопечки, сверху насыпьте сухие дрожжи (3 ч. л.).

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/5-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/5-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/5.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Чашу установите в хлебопечку, укрепите, закройте крышку, выберите режим № 6, нажмите «старт».

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/6-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/6-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/6.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Внимание! Поскольку хлебопечка предназначена для того, чтобы выпекать хлеб, а нам требуется только замесить и приготовить тесто, установите таймер ровно на 1 час, за это время сдобное тесто успеет подняться, но ещё не начнёт выпекаться. Не пропустите этот момент!

Пока готовится тесто, займитесь начинкой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/7-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/7-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/7.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Морковь почистите и крупно натрите.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/8-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/8-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/8.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Капусту нашинкуйте.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/9-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/9-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/9.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло и положите туда капусту и морковь.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/10-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/10-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/10.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Тушите капусту с морковью на маленьком огне, помешивая, минут 10, пока капуста не размякнет (но при этом ещё не успеет потемнеть).

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/11-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/11-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/11.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Начинку поставьте остывать, а сами, пока тесто ещё не приготовилось, смешайте яйцо и сливки (1 ст. л.), чтобы в дальнейшем смазывать пирожки перед выпечкой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/12-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/12-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/12.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Когда сдобное тесто приготовится, достаньте его из хлебопечки.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/13-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/13-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/13.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Разделите тесто на 3 или 4 части, из каждой раскатайте толстый жгут диаметром 4 см, нарежьте его на дольки толщиной 3 см. Кусочки примните в муке, чтобы образовались лепёшечки.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/14-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/14-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/14.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Каждую лепёшку раскатайте до толщины 3 мм, положите капустную начинку.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/15-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/15-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/15.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Края пирожков защипните.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/16-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/16-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/16.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Пирожки уложите защипами вниз на противень, накрытый силиконовым ковриком.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/17-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/17-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/17.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Смажьте смесью яйца и сливок.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/18-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/18-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/18.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Выпекайте пирожки в духовке, разогретой до температуры 180 градусов, в течение 30 минут.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/19-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/19-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/19.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Готовые пирожки смажьте сверху размягченным сливочным маслом.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/20-500x335.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/20-500x335.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/20.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="598" />

Пирожки с капустой из сдобного теста готовы.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/23-500x333.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/23-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/12/23.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 42px 0px 18px;" width="600" />

Совет от Кулинара: начинки бывают разные!

В пирожках главное – вкусное, воздушное тесто. Если оно у вас получается именно таким, кулинарный успех обеспечен. С начинкой проще: ее, как и рагу, можно приготовить абсолютно из всего, что «завалялось» в холодильнике. Со сладкой сдобой прекрасно сочетаются не только фруктовые наполнители, но и мясной фарш, ливер с луком, вареные яйца с зеленью, предварительно обжаренные сосиски или колбаса. Можно положить на кусочки теста ломтики сыра и посыпать их укропом с чесночком.

В моей семье любят сладкие пирожки с соленой, копченой или консервированной рыбой. Для начинки я отвариваю один пакетик риса, смешиваю готовую крупу с нашинкованным зеленым луком (чем больше – тем вкуснее). Разминаю вилкой баночку горбуши, сайры, тунца. Либо отделяю от косточек филе (если рыбка копченая), нарезаю микроскопическими кусочками. И соединяю с рисом. В результате вкус получается очень пикантным!