Рыба 80г.
Молоко или вода 20г.
Хлеб пшеничный 18г.
Масло сливочное 3г.
Соль 1г.
Выход 100г.
Масло сливочное к столу 5г.
Котлеты Рыбные Паровые - Приготовление:
Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб (для диет № 4, 14, 14а хлеб замачивать в воде), вторично пропустить через мясорубку, массу хорошо взбить. В котлетную массу из нежирной рыбы можно добавить 50г масла на 1 кг фарша.
Из котлетной массы сформировать котлеты овально-приплюснутой формы, варить на пару в течение 15-20 минут (до готовности).
[350x263]