[575x383]
Молодая капуста очень нежная. При недолгой тепловой обработке оня размягчается и является отличной начинкой для пирожков, блинчиков и прочего. Формировать булки с начинкой очень хлопотно и не все умеют. Я предагаю вам булочки для ленивой хозяйки. Никаких примудростей для создания этих булочек знать не нужно. Все легко и просто.
Продукты:
1 куриное яйцо
300 гр муки пшеничной
130 мл кипяченой теплой воды
2-3 ст. ложки оливокового масла
1 небольшая головка капусты молодой
соль, сахар и перец по вкусу
1 ч. ложка сухих быстрорастворимых дрожжей
Приготовление:
1. В глубокую миску просейте муку. Добавьте 1 ч. ложку соли и 1 ч. ложку сахара.
2. В теплой кипяченой воде разведите 1 ч. ложку дрожжей. Дайте жидкости постоять в покое 5 минут.
3. Влейте жидкость в мучную смест. Замесите тесто миксером с насадкой для теста или руками.
Время вымешивания 5-7 минут. Масса будет вязкой и густой.
4. На сковороде с растительным маслом обжарьте нашинкованную капусту. Предварительно капусту нарежьте на мелкие кусочки. Фракции капусты будут попадаться в булочках. Это должны быть небольшие кусочки и без жестких перепонокКапусту жарить на небольшом огне, периодами помешивая. Саму сковороду следует накрыть крышкой. Посолить и поперчить по вкусу.5. Остывшую капусту, вместе с маслом, на котором она жарилась, добавить в тесто. Снова вымешать.
Дать тесту постоять около часа. Миску с тестом накрыть пленкой. Тесто поднимится. Его следует обмять. Сформировать 8 шариков равного размера. Выложить в форму для выпечки или на противень, смазанный маслом. Сами булочки следует смазать желтком непосредственно перед выпечкой.6. Выпекаем при температуре 160-175 градусов до румяности. Температуру выбирайте согласно вашей духовке. У меня электродуховка. Обычно булочки пеку при 180, но тут опытным путем приспособилась, что пропекается лучше, если установить температуру 160 градусов.Время запекания 15-20 минут. Подать к столу слегка остывшими.
Приятного аппетита.