...обожаю Маскарпоне, и почему бы мне не приготовить его дома самостоятельно?!

[500x374]

Начну с того, что сыр Маскарпоне сложно найти в продаже – настоящий Маскарпоне долго не хранится. А кроме того, такой сыр в магазине стоит очень дорого.
Вообще, сыр Маскарпоне считается сыром молодым и потому ценится на мировом рынке не очень высоко.
Есть несколько рецептов приготовления Маскарпоне в домашних условиях, и я хочу вам предложить самый простой. Можно сказать, что этот рецепт для ленивых. Но, сыр получается действительно очень вкусный. Его можно кушать как любой другой сыр, а можно приготовить вкуснейший Тирамису и чизкейки, которые так любят девушки.

Для приготовления Маскарпоне вам потребуется:

• Сметана домашняя (жирность более 21 %) – 1 500 г
  Из этой сметаны должно получиться, примерно, 1 100 г сыра.

Готовим сыр:

1. В кастрюлю помещаем дуршлаг.
2. Дуршлаг выстилаем марлей (3 – 5) слоев.
3. На марлю выкладываем горкой охлажденную сметану, накрываем сметану марлей и плотно завязываем.
4. Сверху, на сметану, помещаем груз весом 2-4 кг.
5. Помещаем всю конструкцию со сметаной в холодильник на трое суток.
6. Поскольку сыр – натуральный продукт, он долго не хранится.
7. Если вы хотите сыр острый и/или соленый – добавьте в сметану перец и/или соль.

[500x349]

Источник

Серия сообщений "*сыр и всё из сыра":
Часть 1 - Сыры Филадельфия и Маскарпоне дома...
Часть 2 - 49 рецептов салатов с сыром
...
Часть 13 - Домашний сыр с зеленью и тмином
Часть 14 - Домашний сыр Фета
Часть 15 - Домашний сыр Маскарпоне. Самый простой рецепт