Это цитата сообщения Ivanciza Оригинальное сообщение

Пирожки-расстегаи

Взято с любимого сайта http://www.yaplakal.com/forum3/topic280945.html FrauMarta спасибо - они просто красавцы.

Для теста берем:

500 грамм пшеничной муки
2 пакетика дрожжей (пакетики по 11 грамм)
4 столовых ложки сливочного масла
2 яйца
1,5 стакана теплой воды или молока
2 столовые ложки сахара
Соль
[550x367]

1.Слегка подогреваем молоко или воду, разводим в нем (ней) дрожжи, добавляем сахар и пару ложек муки.. Перемешиваем и даем постоять минут 20
2.Добавляем размягченное сливочное масло, яйца
[550x367]

3.Муку и хорошую щепотку соли. Вмешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте часа на 1,5.

4.Полтора часа прошло.. Обминаем тесто, опять накрываем пленкой и оставляем еще на час


[550x367]

5. Готовим начинку. Берем:
400 грамм филе судака
Луковицу
Сметану
Зелень
Грамм 300 филе семги
Сливочное масло
Соль, перец

[550x367]

6.Судака режем и обжариваем в сливочном масле

7.Отдельно обжариваем лук

8.Перемешиваем рыбку, лук, зелень.. Приправляем солью и перцем

[550x367]

9.Присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в жгут

10.Режем на небольшие кусочки

[550x367]

11.Формируем из кусочков шарики, даем постоять минут 5, раскатываем
[550x367]

12.Выкладываем начинку))) Судак, сметанка..

[550x367]

13.Кусочек семги..

[550x367]

14.Соединяем концы теста. Серединку оставляем открытой Придаем форму лодочки)))


[550x367]

15.Смазываем противень сливочным маслом, выкладываем пирожки и смазываем их желтком
[550x367]

16.Отправляем в духовку (190-200 градусов) минут на 20. Достаем…

[550x367]

17.И под рюмашку)))) Приятного всем)))

[550x367]