[показать]

Самый большой в мире рыбный рынок находится в Токио и называется Цукидзи

[показать]

Название Цукидзи имеет непосредственное отношение к морю: Цукидзи переводится как «сделанная земля», т. е. земля, отвоеванная у моря. Рано утром много грузовиков съезжаются в Цукидзи — везут рыбу и морских гадов со всего света

[показать]

Тунцы

[показать]

Лососи

[показать]

Морские раковины всех форм и видов

[показать]

Гигантские крабы

[показать]

Упакованные в коробки

[показать]

Лангусты

[показать]

Осьминоги

[показать]

И еще очень много различных морских существ

[показать]

Все шеф-повара лучших токийских ресторанов начинают свое утро с обязательной поездки в Цукидзи

[показать]

Что удивительно, почти полностью отсутствует запах рыбы

[показать]

Рыбу возят на специальных повозках

[показать]

По краям рынка находятся крошечные ресторанчики, где можно отведать суши из свежей рыбы

[показать]

На Цукидзи почти половина лавок специализируется только на тунце, или магуро по-японски

[показать]

Самые вкусные суши из мраморного тунца

[показать]

Если внимательно присмотреться к этикеткам на коробках с тунцом, выясняется, что они прибыли преимущественно из Средиземного моря

[показать]

Традиционный зеленый японский хрен васаби

[показать]

Крупнее

Все эти и множество других маленьких хитростей объясняют, почему на рыбном аукционе в Цукидзи кипят не меньшие страсти, чем на Токийской фондовой бирже. Ведь конкуренция среди кулинаров Японии бешеная: в этой стране на душу населения приходится больше ресторанов, чем где-либо в мире, что заставляет лучших поваров ни свет ни заря нестись на Цукидзи в поисках самого лучшего товара.

Источник: http://www.tourister.ru/world/asia/japan/city/tokyo/photoreps/344

Всем спасибо за внимание alishavar
Еще посты о Японии здесь