Осетинская кухня всегда славилась вкусными блюдами из сочной баранины, сытного картофеля и обилием зелени. Со временем вкусовые предпочтения меняются и появляются новые блюда. Одним из таких новшеств являются осетинские пироги с картофелем и грибами, которые своим вкусом покорили многих, даже тех, кто никогда не был в Осетии. И не забудьте: хорошо сделанными считаются осетинские пироги с тонким слоем теста.

Продукты:

для теста:

- 500 г муки,

- 250 мл кефира,

- 100 мл воды,

- 1 яйцо,

- 1,5 ст.ложки растительного масла,

- 1 ч.ложка сухих дрожжей,

- 1 ч.ложка сахара,

- 1/3 ч.ложки соли;

для начинки:

- 800 г шампиньонов,

- 700 г картофеля,

- 3 ст.ложки молока,

- 1 лук,

- 50 г сливочного масла,

- соль и перец по вкусу.