[показать]

Категория: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Горячие блюда из свинины
Описание: Дорогие поварята, предлагаю рецепт очень вкусного гуляша со свининой с добавлением баклажана, который придает ему неповторимый вкус и густоту. В меру острое, сытное, можно сказать, мужское блюдо, которое можно подавать практически с любым гарниром.

Время приготовления: 140 минут
Количество порций: 8
Предназначение:
На обед: На второе
На праздничный стол
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Гуляш с баклажаном":
Свинина — 800 г
Лук репчатый — 800 г
Перец болгарский (красный) — 2 шт
Перец чили — 1 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Соль
Перец черный
Баклажан — 1 шт
Тмин (дробленый) — 1 ч. л.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Вода
Мука пшеничная — 2 ст. л.

Рецепт "Гуляш с баклажаном

[показать] [показать] [показать] [показать]

[показать] [показать] [показать] [показать]

Лук почистить, разрезать пополам и нарезать поперек как бы полумесяцами.

 Баклажан нарезать кружочками, посолить.

Болгарский перец нарезать довольно крупными кусочками. Перец чили (у меня сушеный) мелко порезать. Я оставила половину семян, а вы руководствуйтесь своими вкусами и остротой перца.

В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное масло, слегка обжарить лук, чтобы он уменьшился в объеме. Добавить оба вида перца, обжарить.

Мясо нарезать кусочками примерно 3Х3 см.

 Добавить мясо к луку, посолить, поперчить. Добавить сладкую паприку и тмин, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне час. Мясо пустит сок, но нужно следить, чтобы жидкость не выпарилась и периодически добавлять воду. Жидкость должна слегка покрывать мясо.

 Кольца баклажана слегка сполоснуть, нарезать довольно крупными кусками и добавить к мясу, перемешать и тушить под крышкой еще около часа.

 Вкусный гуляшик готов. Я подавала с пастой фарфалле, но он хорош и с картошкой, и с ньоками, да и просто с черным хлебом.
Приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/144391/