До XII века квас на Руси был крепче и гуще современного пива. Именно с того самого времени до нас и дошло слово «квасить», т.е. «пьянствовать». В современном дрожжевом квасе содержание алкоголя составляет всего от 0,7% об. до 2,6% об. Этот полезный напиток по действию на организм во многом подобен кисломолочным продуктам.

Продукты:

- 400 г бородинского хлеба,

- 1 стакан сахара,

- 1 ст.ложка мёда,

- 1 ч.ложка сухих дрожжей,

- 25 г изюма,

- 5 литров воды.