Теплым летним вечером посидеть на веранде с кружкой душистого чая с липовым цветом и насладиться дразнящим ароматом свежей выпечки, отрезать кусочек вкусного и мягкого кренделя с корицей и орехом....Что может быть лучше?))

[640x480]



Понадобится:
для теста:
- 250 мл теплой кипяченой воды
- щепотка соли
- пакетик дрожжей (11 г)
- 1/2 ст. сахара
- 450-500 г муки
- 4-5 ст. л. раст. масла
для начинки:
- 3-4 ст. л. сахара
- ч. л. ванильного сахара
- 40 г корицы
- 50 г грецких орехов
- раст. масло

Способ приготовления:
1. Воду смешать с дрожжами, сахаром, солью, ст. л. раст. масла и ок. 2/3 ст. муки. Взбить венчиком. Должна получится масса концистенции сметаны.
2. Добавить 3 ст. л. растительного масла, снова взбить до однородности.
3. Добавить просеянную муку (сколько возьмет тесто - около 2-2,5 стаканов) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
4. Металлическую кастрюлю/миску смазать раст. маслом, переложить в неё тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2 часа.
5. По истечении времени тесто переложить на посыпанную мукой поверхность и обмять, присыпая мукой.
6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, размера приблизительно 45х30 см.
7. Смазать растительным маслом, присыпать заранее смешанной корицей с сахаром и рублеными грецкими орехами.
8. Свернуть тесто в тугой рулет.
9. Сделать разрез по центру, а с одной стороны оставить рулет нетронутым сантиметров на 5.
10. Половинки свернуть в косу, слегка выворачивая корицей наружу.
11. Затем косу свернуть в кольцо.
12. Осторожно переложить кольцо на противень, застеленный пекарской бумагой.
Примечание: при переносе кольца, его нужно немного "стянуть", уменьшив в диаметре.
13. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-180°C не дольше 35-40 минут.

От себя добавлю: в принципе, можно обойтись и рулетом, т.е. не заплетать косу с дальнейшим скручиванием ее в крендель (если вы боитесь порвать нежное тесто, переложив орехово-коричную начинку). Вкус так же приятен, а готовить быстрее.

Если заменить водичку на молоко - тесто только выиграет.