Паровые пирожки — это самый легкий, на мой взгляд, рецепт приготовления выпечки.
Получаются восхитительные паровые пирожки — пигоди, - сочные, сытные и полезные. Ко всему прочему, готовится блюдо очень легко и быстро!
Корейские паровые пирожки с мясом подаю с корейской морковкой — это невероятно вкусно.

[700x525]

Хотя этот рецепт отличается от оригинала, но вы точно не пожалеете, что их приготовили. Обычно готовят тесто на воде, но советую попробовать паровые пирожки на молоке! Готовятся такие корейские пирожки на пару: за счет этого они приобретают своеобразный вкус и аромат.

Ингредиенты.
Для паровых пирожков с мясом ингредиенты используем самые доступные:
молоко (любой жирности) — 1 стакан;
мука пшеничная — 2,5 стакана;
молоко (вода) — 1 стакан;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 чайная ложка;
растительное масло — 2 столовые ложки;
фарш мясной — 300 грамм;
капуста свежая — 300 грамм;
лук репчатый — 1 головка;
соевый соус — 1 столовая ложка;
соль;
перец черный молотый;
кориандр молотый.

Пошаговый рецепт

Как обычно, начинаем готовить пирожки с приготовления дрожжевого теста.
В чаше смешиваем дрожжи с сахаром и две столовые ложки муки. Добавляем теплое молоко: хотя в оригинале для теста используют воду, но мне нравится вкус молочного теста. Всыпаем сразу соль, снова перемешиваем. Добавляем муку, в несколько этапов.
В промежутке вливаем растительное масло. Тщательно вымешиваем мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Накроем полотенцем и на то время, пока будем делать начинку, оставим в теплом месте для подъема.

Для начинки шинкуем свежую капусту, делаем тонкие полоски: так капуста в начинке быстрее приготовится и не будет слишком жесткой. Репчатый лук режем на мелкие кубики. Пока убираем в отдельную чашку.
Капусту, нашинкованную, солим и разминаем руками: чтобы она пустила сок и стала мягче — будет легче смешивать с мясным фаршем. Мясной фарш солим, перчим по вкусу. Добавляем подготовленный лук, молотый кориандр и немного соевого соуса.
Смешивать разрешается руками: так удобнее и быстрее. Осталось добавить к фаршу уже мягкую капусту, перемешать — и начинка готова.
Можно уже поставить пароварку (мантоварку) на плиту, чтобы вода была горячая к тому времени, когда мы слепим пигоди.
Разрешается такие паровые пирожки готовить в мультиварке.
Отдохнувшее тесто делим на небольшие кусочки: будущие паровые пирожки — пигоди.
Учтите, что сильно большие делать не стоит: при готовке они увеличиваются в объеме.
Каждый кусочек обваливаем с двух сторон в муке, чтобы с тестом было удобно работать.
Скалкой делаем из кусочка тонкий круг - так раскатаем все подготовленное тесто.
На середину каждого кружочка кладем начинку, защипываем косичкой или как обычный пирожок. Укладываем на листы мантоварки, предварительно смазанные растительным маслом, швом вверх, чтобы сок изнутри не вытекал.
Далее, когда вода закипела, устанавливаем корпус мантоварки с пирожками.
Убавляем нагрев до среднего. Варим на пару около сорока минут.
Готовые пигоди можно подавать с корейской морковкой — это просто объедение!

[600x369]





Взято с благодарностью здесь: liveinternet.ru/users/liudmila_sceglova.