Сегодня мы с вами поговорим о том, как приготовить мясо по-французски на сковороде. И хоть оно никоим образом не относится к стране, столь знаменитой своим городом влюбленных, все же нам нравится считать, что лакомые кусочки как-то связаны с ней. Что ж, это наше право, которое нисколько не умаляет достоинства этого блюда. Давайте же изучим несколько рецептов и устроим на кухне маленький кулинарный праздник.
1.Мясо по-французски на сковороде с картошкой — рецепт
Ингредиенты:
индюшиное филе — 370-400 г;
майонез — 2 ст. ложки;
зерна горчицы — по вкусу;
лук — 1 шт.;
жир для жарки;
майоран сушеный;
сыр — 55-60 г;
сливки — 30 мл;
картофель — 3 шт.;
соль.
Приготовление
Индюшиное филе измельчаем до тонких полосок. Поджариваем на жире минут 7. Солим мясо, приправляем майораном и прикрываем слоем картофельных кружочков. Присаливаем и раскладываем кольца лука. Взбиваем в кухонном комбайне зерна горчицы с майонезом и сливками. Можно взять и лишь один майонез, но со сливками мясо получается нежнее и мягче. Заливаем этой смесью продукты в сковороде, посыпаем стружкой из сыра и оставляем на самом небольшом огне. Для доведения до готовности понадобится минут 20.
######
2.Мясо по-французски на сковороде с помидорами и грибами
Ингредиенты:
свинина — 340-350 г;
помидоры — 1 шт.;
базилик сушеный;
грибы — 120-150 г;
майонез — 3 ст. ложки;
йодированная соль;
лук — 1 шт.;
масло для жарки.
Приготовление
Свинину нарезаем мелкими кусочками, перемешиваем с йодированной солью, базиликом, маслом, даем полежать 30 минут и наконец начинаем жарить. Через 7 минут добавляем порезанные грибы и лук, жарим еще 3 минуты. На продуктах к этому времени образуется легкая корочка, а это значит, что пора заниматься сборкой нашего блюда. Укладываем сверху кружочки помидоров, поливаем майонезом, разбавленным с 50 мл воды, и на самом минимальном огне держим 20 минут.
######
3.Мясо по-французски из курицы на сковороде
Ингредиенты:
куриное филе — 400 г;
приправы (карри, куркума);
соль;
картофель — 4 клубня;
сыр — 75 г;
жир для жарки;
мясо по французски из курицы на сковороде
сметана — 80 мл;
яйца — 2 шт.;
чеснок.
Приготовление
Куриное филе нарезаем брусочками и прожариваем на жире. Когда на кусочках образуется красивая корочка, отправляем в сковороду порезанные пластинами картофельные клубни. Сметану, перемешав с парой ложек воды, приправами, солью, толченым чесноком и яйцами, выливаем сверху на картофель. Присыпаем сырной стружкой. Убавляем огонь до самого минимума и готовим 20 минут.