Дневник Мировая_Кулинария
Лента друзей - Дневник - Полная версия
Marina___Morskaya (Мировая_Кулинария)
Вкусная маринованная скумбрия
08-10-2016 21:26
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Вкусная маринованная скумбрия
[700x552]
Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом маринованной скумбрии. В нашей семье это блюдо присутствует во всех праздничных меню. Но следует отметить, что благодаря простоте приготовления, этой вкуснейшей рыбкой можно баловать родных хоть каждый день.
Для приготовления скумбрии в горчично-укропном маринаде вам понадобится:
— 2 крупных скумбрии
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка соли
— 1 десертная ложка французской горчицы
— сок половины лимона
— 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)
— 0.25 стакана растительного масла
— 1 пучок свежего укропа
Сложность приготовления: легко
Время приготовления: 15 минут на подготовку, минимум 30 минут на маринование
Примечание. Прежде чем приступить к описанию рецепта, хочу обратить внимание на то, что я в данном рецепте использую вакуумирование для ускорения процесса маринования. Поэтому в моем случае рыбка готова к употреблению уже через полчаса.
Если мариновать скумбрию обычным способом, то ее следует оставить в горчично-укропном маринаде минимум на 2 часа при комнатной температуре.
Процесс приготовления скумбрии в горчично-укропном маринаде:
Начнем с подготовки скумбрии. Разделывать рыбу легче в свежемороженом виде. Острым ножом отделяем голову, хвост от тушки. Срезаем плавники. Осторожно удаляем все внутренности, чтобы не повредить нежное мясо рыбы. Не забудьте счистить черную пленку с брюшной полости.
Далее необходимо разрезать тушки на порционные кусочки. Можно разделать на филе и затем порезать на нужные кусочки. Я предпочитаю нарезать скумбрию тонкими (до 2 см) кружочками.
Рыба готова. Теперь приступаем к приготовлению горчично-укропного маринада.
В пиале подходящего размера смешиваем по столовой ложке соли и сахара.
Далее добавляем десертную ложку французской горчицы. Выдавливаем сок половины лимона. Мне очень нравится добавлять немного цедры. Она придает рыбке пикантную нотку.
Далее добавляем около четверти стакана растительного масла и хорошо перемешиваем маринад до однородного состояния.
Свежий укроп промыть и просушить. В рецепте указано, что мелко нарезанную зелень следует добавить в горчичный маринад. Но я рекомендую использовать его отдельно.
На дно стеклянной емкости кладем часть измельченного укропа (так, чтобы полностью покрыть дно). Далее выкладываем слой подготовленной скумбрии и поливаем обильно маринадом. Затем опять слой укропа, рыбы, маринада и так далее до верха.
Верхним слоем должен быть укроп. Как я уже говорила, я использую вакуумирование для быстрого маринования рыбы. В другом случае необходимо оставить скумбрию минимум на пару часов (можно на ночь) при комнатной температуре. Затем храним рыбку в холодильнике.
Пикантная скумбрия в горчично-укропном маринаде готова.
Рыба — просто пальчики оближешь! Пробуйте и наслаждайтесь!
[600x450]
3.
[600x450]
4.
[600x450]
5.
[600x450]
6.
[600x450]
7.
[600x450]
8.
[600x450]
9.
[600x450]
10.
[600x450]
Приятного аппетита!
http://alimero.ru/blog/recepti/vkusnaya-marinovannaya-skumbriya.31878.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[700x552] Хочу поделиться с вами своим любимым рецептом маринованной скумбрии. В нашей семье это блюдо присутствует во всех праздничных меню. Но следует отметить, что благодаря простоте приготовления, этой вкуснейшей рыбкой можно баловать родных хоть каждый день.
Для приготовления скумбрии в горчично-укропном маринаде вам понадобится:
— 2 крупных скумбрии
— 1 столовая ложка сахара
— 1 столовая ложка соли
— 1 десертная ложка французской горчицы
— сок половины лимона
— 1 чайная ложка лимонной цедры (по желанию)
— 0.25 стакана растительного масла
— 1 пучок свежего укропа
Сложность приготовления: легко
Время приготовления: 15 минут на подготовку, минимум 30 минут на маринование
Примечание. Прежде чем приступить к описанию рецепта, хочу обратить внимание на то, что я в данном рецепте использую вакуумирование для ускорения процесса маринования. Поэтому в моем случае рыбка готова к употреблению уже через полчаса.
Если мариновать скумбрию обычным способом, то ее следует оставить в горчично-укропном маринаде минимум на 2 часа при комнатной температуре.
Процесс приготовления скумбрии в горчично-укропном маринаде:
Начнем с подготовки скумбрии. Разделывать рыбу легче в свежемороженом виде. Острым ножом отделяем голову, хвост от тушки. Срезаем плавники. Осторожно удаляем все внутренности, чтобы не повредить нежное мясо рыбы. Не забудьте счистить черную пленку с брюшной полости.
Далее необходимо разрезать тушки на порционные кусочки. Можно разделать на филе и затем порезать на нужные кусочки. Я предпочитаю нарезать скумбрию тонкими (до 2 см) кружочками.
Рыба готова. Теперь приступаем к приготовлению горчично-укропного маринада.
В пиале подходящего размера смешиваем по столовой ложке соли и сахара.
Далее добавляем десертную ложку французской горчицы. Выдавливаем сок половины лимона. Мне очень нравится добавлять немного цедры. Она придает рыбке пикантную нотку.
Далее добавляем около четверти стакана растительного масла и хорошо перемешиваем маринад до однородного состояния.
Свежий укроп промыть и просушить. В рецепте указано, что мелко нарезанную зелень следует добавить в горчичный маринад. Но я рекомендую использовать его отдельно.
На дно стеклянной емкости кладем часть измельченного укропа (так, чтобы полностью покрыть дно). Далее выкладываем слой подготовленной скумбрии и поливаем обильно маринадом. Затем опять слой укропа, рыбы, маринада и так далее до верха.
Верхним слоем должен быть укроп. Как я уже говорила, я использую вакуумирование для быстрого маринования рыбы. В другом случае необходимо оставить скумбрию минимум на пару часов (можно на ночь) при комнатной температуре. Затем храним рыбку в холодильнике.
Пикантная скумбрия в горчично-укропном маринаде готова.
Рыба — просто пальчики оближешь! Пробуйте и наслаждайтесь!
[600x450] 3.
[600x450] 4.
[600x450] 5.
[600x450] 6.
[600x450] 7.
[600x450] 8.
[600x450] 9.
[600x450] 10.
[600x450] Приятного аппетита!
http://alimero.ru/blog/recepti/vkusnaya-marinovannaya-skumbriya.31878.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вкусная маринованная скумбрия | Мировая_Кулинария - Дневник Мировая_Кулинария |
Лента друзей Мировая_Кулинария
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»