Дневник Мировая_Кулинария
Лента друзей - Дневник - Полная версия
Marina___Morskaya (Мировая_Кулинария)
Орехово-яблочный пирог «Вкус осени»
02-10-2016 19:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Орехово-яблочный пирог «Вкус осени»
[780x580]
Вот и наступила осень с ее щедрыми дарами. И действительно тут есть на что посмотреть и что выбрать: крутобокие алые помидоры, пупырчатые огурцы, зелень, перцы разных цветов (так и просятся в салат). Но сегодня у меня не салат, а пирог! А в пироге много сочной орехово-яблочной начинки, и чтобы описать его кратко — у пирога вкус ранней осени!
Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя.
Оно называется «бабье лето» и в прелести спорит с самою весною.
Попробуйте!
Тесто
спельтовая (полбяная) мука250 г
сахар 80 г
лимоны 1 шт.
яйца куриные 1 шт.
сливочное масло125 г
соль 1 щепотка
Начинка
яблоки 400 г
фундук 200 г
сахар 100 г
корица молотая1 ч. л.
яйца куриные 3 шт.
соль 1 щепотка
Кроме того яблоки 5 шт.
варенье по вкусу
сахарная пудра по вкусу
ШАГ 1
Для песочного теста масло должно быть холодным. Смешать в комбайне муку, масло, нарезанное мелким кубиком, соль, цедру 1 лимона и яйцо.
ШАГ 2
Нескольких минут достаточно, чтобы замесить тесто.
ШАГ 3
Собрать тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
ШАГ 4
За это время имеет смысл подготовить продукты для начинки: орехи смолоть в блендере, но не в пыль. Выдавить сок лимона. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, тут же смешать с лимонным соком. Желтки отделить от белков.
ШАГ 5
Через полчаса тесто раскатать на обильно посыпанной мукой поверхности. Разъемную форму для выпечки 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или сухарями. Форму перевернуть вверх дном и выдавить круг, выложить тесто на дно формы. Из оставшегося теста сформировать бортик, тщательно прижав его к донышку.
ШАГ 6
Поставить форму с тестом в холодильник до востребования. Настало время заняться начинкой. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
ШАГ 7
Соединить в миске орехи, яблоки, желтки, сахар, корицу и сок лимона.
ШАГ 8
Перемешать.
ШАГ 9
Аккуратно, но смело вмешать взбитые белки. Выложить массу в форму и разровнять. Духовку разогреть до 180°С.
ШАГ 10
Остальные яблоки очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Сделать надрезы, но не насквозь! Выложить половинки яблок на начинку и смазать яблоки вареньем (у меня кизиловое).
ШАГ 11
Выпекать пирог 60 — 80 мин. до мягкости яблок. Зависит от их величины и сорта. Готовность яблок можно проверить зубочисткой. Присматривайте за пирогом, по необходимости накройте фольгой или листом пекарской бумаги, чтобы пирог не подгорел.
ШАГ 12
Пирог остудить на решетке.
ШАГ 13
Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.
ШАГ 14
Угощайтесь.
[580x386]
3.
[580x386]
4.
[580x386]
5.
[580x386]
6.
[580x386]
7.
[580x386]
8.
[580x386]
9.
[580x386]
10.
[580x386]
11.
[580x386]
12.
[580x386]
13.
[580x386]
14.
[580x386]
15.
[580x386]
16.
[580x386]
ШАГ 15
Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/84274-orehovo-yablochnyy-pirog-vkus-oseni
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[780x580]Вот и наступила осень с ее щедрыми дарами. И действительно тут есть на что посмотреть и что выбрать: крутобокие алые помидоры, пупырчатые огурцы, зелень, перцы разных цветов (так и просятся в салат). Но сегодня у меня не салат, а пирог! А в пироге много сочной орехово-яблочной начинки, и чтобы описать его кратко — у пирога вкус ранней осени!
Есть время природы особого света, неяркого солнца, нежнейшего зноя.
Оно называется «бабье лето» и в прелести спорит с самою весною.
Попробуйте!
Тесто
спельтовая (полбяная) мука250 г
сахар 80 г
лимоны 1 шт.
яйца куриные 1 шт.
сливочное масло125 г
соль 1 щепотка
Начинка
яблоки 400 г
фундук 200 г
сахар 100 г
корица молотая1 ч. л.
яйца куриные 3 шт.
соль 1 щепотка
Кроме того яблоки 5 шт.
варенье по вкусу
сахарная пудра по вкусу
ШАГ 1
Для песочного теста масло должно быть холодным. Смешать в комбайне муку, масло, нарезанное мелким кубиком, соль, цедру 1 лимона и яйцо.
ШАГ 2
Нескольких минут достаточно, чтобы замесить тесто.
ШАГ 3
Собрать тесто в комок, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
ШАГ 4
За это время имеет смысл подготовить продукты для начинки: орехи смолоть в блендере, но не в пыль. Выдавить сок лимона. Яблоки очистить и натереть на крупной терке, тут же смешать с лимонным соком. Желтки отделить от белков.
ШАГ 5
Через полчаса тесто раскатать на обильно посыпанной мукой поверхности. Разъемную форму для выпечки 26 см в диаметре смазать маслом и посыпать мукой или манкой, или сухарями. Форму перевернуть вверх дном и выдавить круг, выложить тесто на дно формы. Из оставшегося теста сформировать бортик, тщательно прижав его к донышку.
ШАГ 6
Поставить форму с тестом в холодильник до востребования. Настало время заняться начинкой. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену.
ШАГ 7
Соединить в миске орехи, яблоки, желтки, сахар, корицу и сок лимона.
ШАГ 8
Перемешать.
ШАГ 9
Аккуратно, но смело вмешать взбитые белки. Выложить массу в форму и разровнять. Духовку разогреть до 180°С.
ШАГ 10
Остальные яблоки очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Сделать надрезы, но не насквозь! Выложить половинки яблок на начинку и смазать яблоки вареньем (у меня кизиловое).
ШАГ 11
Выпекать пирог 60 — 80 мин. до мягкости яблок. Зависит от их величины и сорта. Готовность яблок можно проверить зубочисткой. Присматривайте за пирогом, по необходимости накройте фольгой или листом пекарской бумаги, чтобы пирог не подгорел.
ШАГ 12
Пирог остудить на решетке.
ШАГ 13
Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой.
ШАГ 14
Угощайтесь.
[580x386] 3.
[580x386] 4.
[580x386] 5.
[580x386] 6.
[580x386] 7.
[580x386] 8.
[580x386] 9.
[580x386] 10.
[580x386] 11.
[580x386] 12.
[580x386] 13.
[580x386] 14.
[580x386] 15.
[580x386] 16.
[580x386] ШАГ 15
Приятного аппетита!
http://www.edimdoma.ru/retsepty/84274-orehovo-yablochnyy-pirog-vkus-oseni
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Орехово-яблочный пирог «Вкус осени» | Мировая_Кулинария - Дневник Мировая_Кулинария |
Лента друзей Мировая_Кулинария
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»