Дневник Мировая_Кулинария
Лента друзей - Дневник - Полная версия
Marina___Morskaya (Мировая_Кулинария)
Карп запечённый, с шампиньонами
15-08-2016 13:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Карп запечённый, с шампиньонами
[750x500]
Рацион питания без рыбы — это очень скудный рацион: рыбу нужно кушать регулярно, особенно такую вкусную, как карп. Если же, его ещё и приготовить правильно — мы получим топовое блюдо.
карп — около 1,5 – 2 кг.
сметана (не жирная, около 150 гр.)
растительное масло для жарки
шампиньоны — 500 гр.
Лук – 2 шт.
Одна морковь
Один лимон
соль, рыбные специи
Маленький секрет:
Для того чтобы почистить рыбу и сохранить кухню в чистоте, налейте воду в емкость побольше, и очищайте чешую под водой.
Как приготовить карпа:
Очистить и выпотрошить карпа, вырезать жабры.
Теперь, следует промыть рыбу проточной водой.
Отрезаем часть лимона, и тщательно натираем карпа с наружи, и внутри (можно даже, выжимая лимон, хорошо полить карпа соком).
Берем соль и специи, повторяем процедуру с натиранием.
Теперь рыбу нужно отставить — чтобы она промариновалась.
Дальше — лук нарезаем средними кольцами, морковь трём на крупной терке, грибы нарезаем мелкими пластинами.
На разогретую сковороду добавляем масло, около 5 минут обжариваем лук.
Добавляем морковь и грибы, прожариваем, пока овощи не закрасятся.
Нафаршировать карпа содержимым сковороды.
С помощью зубочисток скрепляем края брюшка (можно нитью и иглой), скреплять нужно плотно, что бы не вытек сок.
С каждой стороны карпа, на спине делаются косые параллельные надрезы (очень осторожно).
Тонкими ломтями режим лимон, из ломтей делаем полукруги, которые вставим в эти надрезы.
Теперь хорошенько обмазываем карпа сметаной, застилаем фольгой или пергаментом противень, и выкладываем на него рыбу. Отправляем карпа в разогретую духовку (180 градусов).
Минут через 20 его нужно вынуть, и снова смазать сметаной с обеих сторон, через время — ещё раз повторить смазывание.
Готовность карпа проверяется ножом — мясо должно легко отходить от костей. Следуя этому рецепту, вы получите сладковато-нежное мясо, лишенное костей.
http://povaryoshka.net/karp-zapechyonnyiy-s-shampinonami/#more-751
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[750x500] Рацион питания без рыбы — это очень скудный рацион: рыбу нужно кушать регулярно, особенно такую вкусную, как карп. Если же, его ещё и приготовить правильно — мы получим топовое блюдо.
карп — около 1,5 – 2 кг.
сметана (не жирная, около 150 гр.)
растительное масло для жарки
шампиньоны — 500 гр.
Лук – 2 шт.
Одна морковь
Один лимон
соль, рыбные специи
Маленький секрет:
Для того чтобы почистить рыбу и сохранить кухню в чистоте, налейте воду в емкость побольше, и очищайте чешую под водой.
Как приготовить карпа:
Очистить и выпотрошить карпа, вырезать жабры.
Теперь, следует промыть рыбу проточной водой.
Отрезаем часть лимона, и тщательно натираем карпа с наружи, и внутри (можно даже, выжимая лимон, хорошо полить карпа соком).
Берем соль и специи, повторяем процедуру с натиранием.
Теперь рыбу нужно отставить — чтобы она промариновалась.
Дальше — лук нарезаем средними кольцами, морковь трём на крупной терке, грибы нарезаем мелкими пластинами.
На разогретую сковороду добавляем масло, около 5 минут обжариваем лук.
Добавляем морковь и грибы, прожариваем, пока овощи не закрасятся.
Нафаршировать карпа содержимым сковороды.
С помощью зубочисток скрепляем края брюшка (можно нитью и иглой), скреплять нужно плотно, что бы не вытек сок.
С каждой стороны карпа, на спине делаются косые параллельные надрезы (очень осторожно).
Тонкими ломтями режим лимон, из ломтей делаем полукруги, которые вставим в эти надрезы.
Теперь хорошенько обмазываем карпа сметаной, застилаем фольгой или пергаментом противень, и выкладываем на него рыбу. Отправляем карпа в разогретую духовку (180 градусов).
Минут через 20 его нужно вынуть, и снова смазать сметаной с обеих сторон, через время — ещё раз повторить смазывание.
Готовность карпа проверяется ножом — мясо должно легко отходить от костей. Следуя этому рецепту, вы получите сладковато-нежное мясо, лишенное костей.
http://povaryoshka.net/karp-zapechyonnyiy-s-shampinonami/#more-751
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Карп запечённый, с шампиньонами | Мировая_Кулинария - Дневник Мировая_Кулинария |
Лента друзей Мировая_Кулинария
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»