Укладываем филе вымоченной сельди в фарфоровую или стеклянную посуду и заливаем растительным маслом, холодным маринадом и выдерживаем в холодном месте в течение суток.
Готовим маринад. Для этого, разводим уксус равным количеством воды, добавляем вареную морковь, шинкованный сырой лук, гвоздику, лавровый лист, душистый перец, корицу, сахар и доводим до кипения.
Подаем вместе с маринадом.