На агар-агаре зефир мы уже готовили, настала очередь этого десерта на желатине. Замена важного ингредиента существенно сказывается на порядке приготовления. Кстати, именно зефир на желатине мы привыкли видеть на магазинных полках. Для увеличения срока хранения в рецепте используется патока, которую можно заменить сахаром в пропорции 1:1. Приготовить зефир в домашних условиях не составит особого труда, главное хорошо взбивать.

Продукты:

- 600-700 г яблок/300 г яблочного пюре,

- 2 яичных белка,

- 1/2 ч.ложки лимонной кислоты,

- 10 г ванильного сахара,

- 300 г сахара,

- 175 г патоки,

- 40 г желатина,

- 160 мл воды.