Готовим очень вкусный и очень полезный свекольный суп с шампиньонами. Его можно есть горячим, теплым и даже холодным. В любом состоянии супчик просто класс. Советую свекольный суп готовить именно с шампиньонами, так как готовятся они очень быстро, а нам это и надо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 г шампиньонов
3-4 картофелины
1 свекла
1 морковь
1 помидор
зелень (укроп, петрушка…)
1 ст. ложка уксуса (по желанию)
специи для овощей
соль
как дополнение:
яйца
сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовится свекольный суп очень быстро, поэтому сначала подготавливаем все ингредиенты.
Шампиньоны промываем и режем пластинками.
Картофель чистим, промываем и режем кусочками.
Свеклу и морковь чистим, промываем и трем на крупной терке, морковь можно порезать соломкой.
Помидор промываем и режем на мелкие кубики, предварительно сняв кожицу. Для того, чтобы она легко снималась, надрезаем кожицу крест на крест и обдаем помидор кипятком.
Зелень промываем и мелко измельчаем.
Все готова, приступаем к приготовлению.
Кастрюлю, наполненную водой, доводим до кипения, кладем картофель, варим 5 минут. Добавляем морковь и свеклу, варим 10 минут. Для того, чтобы наш свекольник не потерял цвет, со свеклой можно влить 1 ст. ложку уксуса. Кто не любит уксус, можно его и не добавлять.
В конце добавляем шампиньоны и помидоры, варим 5 минут. Солим, добавляем специи и зелень. Зелень можно добавлять непосредственно при подаче на стол.
Оставляем наш супчик полчаса настояться.
Свекольный суп с шампиньонами готов, Для того, чтобы он был более сытным и аппетитным, предлагаю отварить яйца и добавить их в суп при подаче на стол. Не забудьте еще и про сметанку.
Какой же вкусный супчик у нас получился! Он придется по вкусу всем без исключения, даже дети не откажутся от такого супчика. Летом можно его есть в холодном виде.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!