Сытный, густой, зимний, постный и невероятно вкусный суп из фасоли и булгура(коркота).

Перебрать фасоль, замочить на ночь. Залить фасоль холодной водой и поставить на огонь. Отварить фасоль почти до готовности, достать половину и размять в пюре. Добавить в суп.

Перебрать булгур, промыть и добавить к фасоли. Варим минут 10-15. Посолить.Пока варится булгур, мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле, приправить красным острым перцем. Добавить зажарку к супу, проварить еще минут 5, добавить мелко нарезанную кинзу. По желанию дополнительно можно добавить дробленные орехи и зубчик чеснока.

На два стакана фасоли:

1 стакан булгура

1 большая луковица

100-150 мл растительного масла

Кинза

Соль

Перец

http://arega.livejournal.com/546982.html