Студенческий отдых моих родителей и их друзей всегда проходил в Крыму, а денег хватало только на плацкартные билеты и дешевое вино. Палатки, костры, гитары, уха в котелке и поцелуи под звездным небом - вот как выглядело студенческое лето в 70-х.
Пока папа не женился на маме, он неоднократно проверял на девушках один и тот же безотказный прием: кормил их свежевыловленными мидиями. Дары моря бросались на железный лист над огнем, а потом горячими съедались под сухое крымское.
Кулинарная ловушка работала без сбоев - девушки после такого ужина охотно шли рассматривать созвездия. До утра...

[показать]
Мидии в белом вине

1,5 кг мидий
1 ст.ложка оливкового масла
100 мл сухого белого вина
1 луковицы
2 зубчика чеснока
соль, перец
петрушка, лимон

В большой кастрюле разогреть масло и обжарить мелко порезанный лук.
Через 5 минут добавит чеснок и жарить еще 1 минуту.
Влить вино и довести до кипения.
Всыпать в кастрюлю мидии и приправить.
Накрыть крышкой и варить 3-4 минуты на сильном огне, периодически энергично встряхивая кастрюлю, пока раковины не начнут раскрываться.
Добавить петрушку, встряхнуть кастрюлю и переложить мидии на сервировочное блюдо, нераскрывшиеся ракушки выбросить.
Сразу подавать на стол с ломтиками лимона.
Выдавливать сок руками!

Ксения Духова, писатель, журналист.