Цветная капуста в мультиварке
В мультиварке можно готовить самые разные блюда самыми разными способами: на режимах «Каша», «Плов», «Суп», «Жарка», «Выпечка» и т.д. В том числе этот прибор поддерживает функцию варки на пару, для чего снабжен специальным контейнером с отверстиями. Исходя из этих общеизвестных фактов, нетрудно сделать простой вывод: когда мы говорим о приготовлении цветной капусты в мультиварке, мы говорим о десятках, и даже сотнях самых разнообразных блюд.
500 г цветной капусты
сливочное масло
перец молотый
травы и специи по вкусу
соль
вода
Как приготовить цветную капусту в мультиварке на пару:
Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть их, посыпать перцем, солью, травами и специями по вкусу.
Выложить капусту в корзинку мультиварки для приготовления на пару.
В чашу мультиварки налить 2 стакана воды, установить сверху корзинку с капустой, крышку прибора закрыть, включить режим «варка на пару» на 15-20мин.
После звукового сигнала проверить цветную капусту на готовность – если она желаемой степени мягкости, подать со сливочным маслом или соусом по вкусу.
Приятного аппетита!
Выбирая для капусты разные специи и травы, например “итальянские” или “прованские” травы, можно менять вкус блюда.
Запеканка из цветной капусты
Вариантов приготовления запеканок из цветной капусты десятки – это блюдо можно делать, используя данный овощ в качестве основного, лишь дополняя его сыром или соусом, или же в комбинации с другими овощами и продуктами. Запеканка, о приготовлении которой пойдет речь в этом рецепте, готовится по второму принципу – цветная капуста играет здесь «основную скрипку», но ее дополняют другие овощи – она готовится с картошкой и зажаркой из лука и перца с морковью.
300 г цветной капусты
200 г картофеля
2 яйца
по 1 моркови и луковице
1/2 перца красного болгарского
2 ст.л. сметаны
перец, соль
растительное масло для жарки
Как приготовить овощную запеканку из цветной капусты:
Отделить соцветия капусты от кочана, опустить в подсоленную кипящую воду, проварить 5-7мин, откинуть на дуршлаг.
Очистить картофель, нарезать его кубиками или пластиками, опустить в кипящую подсоленную воду и до полуготовности проварить.
Очистить и потереть морковь на крупной терке.
Полукольцами нарезать очищенный лук, соломкой – болгарский перец.
В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук с морковью и болгарским перцем, подсолив овощи, до мягкости.
Смазать маслом форму для запеканки, выложить вперемежку картофель с капустой, сверху выложить зажарку из овощей, равномерно их распределяя.
Взбить яйца со сметаной, подсолив, полить этой массой капусту с картофелем и зажаркой, поставить форму в нагретую до 200 градусов духовку и запекать полчаса до готовности и легкого зарумянивания.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУПА С КУРИНО-КАПУСТНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Понадобится: 100г куриного филе, 100г цветной капусты, 10г имбиря тертого, 5г соевого соуса, 1 яичный белок, 1 ст.л. сухарей молотых, соль, сваренный на куриных костях с кореньями бульон.
Как приготовить суп с цветной капустой. Сырое куриное филе перекрутить в фарш. В кипятке припустить капусту до полуготовности, обсушить и тоже перекрутить как можно мельче. Смешать капустную и куриную массу с имбирем, белком, соевым соусом, сухарями, подсолить. Формовать из фарша фрикадельки с помощью ложек, класть их в кипящий бульон и отваривать до всплытия.
Такие фрикадельки с удовольствием слопают даже те, кто наотрез отказывается кушать эту капусту в более явном ее виде.
Очень популярны супы-пюре из цветной капусты, которые готовятся очень просто: капусту варят, пюрируют, разводят бульоном. Сочетаться в таких супах она может с любыми овощами, мясом, курицей, грибами, сливками и т.д. Ну а мы перейдем ко вторым блюдам. Следующее блюдо называется на французский манер – «гратен». Под этим термином обычно подразумевается во французской кухне все запеканкоподобное, что запекается в духовке до румяной корочки, как правило – со сливками и сыром.
РЕЦЕПТ ГРАТЕНА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Понадобится: 1 кочан (около 1,5кг) цветной капусты, 500мл молока, 200мл сливок, 200г сыра хорошо плавящегося, 5 зубчиков чеснока, сливочное масло, мускатный орех, соль.
Как приготовить гратен с цветной капустой. На соцветия разобрать кочан, молоко в пропорции 1 к 1 развести с водой, подсолить и довести до кипения, отварить капусту в течение 5-7 мин, откинуть на дуршлаг. Со сливками перемешать половину тертого сыра, добавив также мускат и пропущенный через пресс чеснок. Обсушенную капусту выложить в смазанную сливочным маслом форму, залить сырно-сливочной массой, поставить на 10мин в разогретую до 200градусов духовке, после чего посыпать оставшимся сыром и запечь еще 5-10мин до его расплавления и легкого зарумянивания.
Похожим образом можно приготовить цветную капусту в горшочках: отварите ее, выложите в горшочки, залейте яично-сливочной массой, посыпьте сыром и запеките.
РЕЦЕПТ ФАРШИРОВАННОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Понадобится: 1 кочан цветной капусты, 200г смешанного фарша, по 100г твердого сыра, копченой жирной грудинки, по 1 луковице и яйцу, ¾ стакана бульона, 2-3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. панировочных сухарей, молоко, перец, соль, петрушка.
Как приготовить фаршированную цветную капусту. В соотношении 1 к 1 смешать молоко с водой, подсолить, довести до кипения, положить подготовленный кочан капусты целиком, довести до кипения, 5-7мин проварить, достать из жидкости и обсушить. Мелко нарезать лук и грудинку, обжарить, положить фарш, тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Вбить в фарш (остывший) яйцо, всыпать сухари панировочные, добавить рубленую петрушку, поперчить и посолить, перемешать. Пальчиками проталкивайте фарш между соцветиями капусты – фаршируйте ее, перевернув вверх нижней частью, чтобы были видны просветы между соцветиями. Уложить фаршированный кочан в форму, перевернув в нормальное положение вниз кочаном, влить бульон, обмазать сметаной, запечь до выкипания бульона в разогретой духовке при средней температуре около получаса, затем снова обмазать сметаной, посыпать тертым сыром и запечь до его расплавления. При подаче резать капусту как пирог.
Конечно, с цветной капустой можно приготовить еще и массу салатов: сочетайте ее с любыми овощами, грибами, яйцами, бобовыми – вариантов много, заправляйте такие салаты любыми заправками по вашему вкусу. Цветная капуста очень хорошо сочетается со многими продуктами, ее вкус при этом не теряется, а правит балом вкусовых ощущений.
Кушайте полезные продукты, будьте энергичны и здоровы!
Цветная капуста, тушенная с сыром и чесноком
1 кочан цветной капусты
½ пучка свежей петрушки
1/3 стакан тертого сыра (лучше пармезан)
2 ст. л. оливкового масла
½ ст. л. рубленого чеснока
перец
соль
Духовку разогреть до 200 градусов, разобрать капусту на соцветия и промыть.
Оливковое масло перемешать с рубленым чесноком, четвертью стакана тертого сыра, добавить цветную капусту, все перемешать, выложить на застеленный фольгой противень, поперчить и посолить.
Готовится цветная капуста, тушенная с сыром и чесноком, в духовке 45 мин, при перемешивании через каждые 15 мин, перед подачей посыпается остальным сыром.
Густой суп из капусты цветной с шампиньонами
Подается такой суп с чесночными гренками.
Понадобится:
Литр воды и головка цветной капусты (400 гр.),350 гр. шампиньонов,две моркови,лук репчатый – 1 шт.,три столовых ложки муки,масло растительное,два листика лаврового листа,соль Для приготовления гренок нужен хлеб, растительное масло и чеснок (два зубчика).
Сначала нужно приготовить гренки для супа. Для этого в растительное масло выдавите чеснок. Порежьте хлеб кубиками и обжарьте его в «чесночном» масле. Затем выложите хлеб на противень и поставьте сушиться в духовку.
Нашинкуйте морковь и лук. Обжарьте их в масле. Налейте в сковороду 100 г воды и тушите овощи. Когда вода выпарится, снимите с огня.
Затем обжарьте муку на растительном масле. Порежьте мелкими кубиками грибы и обжарьте.
Отварите капусту. Она должна стать немного мягкой. В капустный бульон добавьте перец, специи, лавровый лист, соль.
Отваренную цветную капусту с овощами и мукой перемелите в блендере. В капустный бульон добавьте овощное пюре и обжаренные грибы. Доведите бульон до кипения. Проварите 3 минуты. В каждую тарелку с супом положите гренки и зелень.
Цветная капуста «Разноцветная»
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить в прямом смысле цветной гарнир из полезного и вкусного овоща – цветной капусты.
Цветную капусту, забавляющую многих своим названием и при этом белым цветом, можно сделать по-настоящему цветной – это достаточно легко и быстро. Такому гарниру порадуются и с удовольствием скушают и дети, и взрослые, он яркий и очень аппетитный!
Окрашивание различных продуктов натуральными красителями – овощными соками и специями, один из самых простых способов сделать еду ярче в прямом смысле этого слова.
600 г цветной капусты
150 г сладкого перца
100 г столовой свеклы
1 зубчик чеснока
1/2 лимона
1 ч.л. куркумы
растительное масло
соль
Как приготовить цветной гарнир из цветной капусты с помощью натуральных красителей:
Потереть на средней или мелкой терке сырую свеклу, дать немного постоять и отжать сок.
Разобрать на соцветия цветную капусту.
В кастрюлю налить 1л воды, добавить по 1 ч.л. куркумы и соли, довести до кипения, положить половину соцветий капусты, проварить 5-7мин.
Достать готовую капусту из воды шумовкой и откинуть на дуршлаг, обдать в течение минуты холодной водой.
Остальную капусту отварить в подсоленной воде без куркумы также 5-7мин, затем также откинуть на дуршлаг и полить холодной водой в течение минуты.
Выложить отваренную цветную капусту в тарелку, полить соком свеклы, перемешать и дать время окраситься.
Для овощной заправки гарнира измельченный чеснок обжарить на растительном масле, чтобы он придал маслу аромат, добавить нарезанную тонкой соломкой цедру лимона, а также нарезанный соломкой болгарский перец, потушить все 5мин, накрыв сковороду крышкой, на среднем огне.
Добавить в сковороду к перцу 1 ч.л. сока лимона, подсолить и приправить сахаром, перемешать, затем этой заправкой полить окрасившуюся цветную капусту.
Подавать гарнир из цветной капусты к любым вторым блюдам.
Приятного аппетита!
С такой цветной капустой можно делать различные салаты, или подавать ее с соусами (чесночным, сметанным, сливочным и т.д.) как самостоятельное блюдо.
А какие способы окрашивания продуктов натуральными красителями знаете вы, друзья? Поделитесь с нами своим опытом и расскажите в комментариях о других натуральных красителях простого и быстрого приготовления, с помощью которых можно придать цветной капусте или другим продуктам еще какие-либо цвета.
Цветная капуста со специями. Очень вкусное блюдо из цветной капусты от Мармеладной Лисицы
Как вкусно пожарить цветную капусту
Вкусный салат из цветной капусты супер рецепт
Цветная капуста по - корейски! ОООчень вкусная штука!
Рецепт: салат из цветной капусты (обожают мужчины!)
Запеченная цветная капуста в духовке - рецепт