[640x480]

Такая альтернатива обычному салату - овощной сэндвич. Хороший рецепт для обеденного перекуса! Между баклажановыми слоями прячется сыр и кусочки томата с листиками зеленого салата.

Ингредиенты:
Баклажан :1 шт.
Томат :1 шт.
Сыр моцарелла :125 гр.
Листья зеленого (или любого по вкусу) салата
Репчатый лук :По вкусу
Миндальные пластинки :10 гр.
Оливкое масло :10 гр.
Соль, прованские травы, тертый Пармезан:По вкусу

Приготовление:
Выходит 2 порции.

Баклажан нарезать на тонкие полоски.
Смазать оливковым маслом, посыпать солью и обжарить на сковороде до готовности.
Затем охладить.

Томат, сыр и луковицу нарезать тонко.

На пластинку обжаренного баклажана выложить кусочки сыра и томата, посолить и посыпать прованскими травами. Затем добавить листья зеленого салата, репчатытй лук и накрыть второй полоской баклажана.

Перед подачей посыпать обжаренным миндалем и тертым Пармезаном.
***
Спасибо нашей Юлечке!
liveinternet.ru/users/julie_from_moscow/post366990626