Одним из наиболее освежающих и вкусных продуктов лета является арбуз.
Его любят практически все от мала до велика. Но большинство наверняка ели его только в сыром виде.
А ведь существует столько интересных рецептов, которые можно воплотить в жизнь.
Такие блюда из арбуза, как торт, сорбеты, салаты, желе, мороженое и многие другие, не только порадуют глаз, но и желудок.
Мы предлагаем тебе узнать 7 оригинальных рецептов блюд из арбуза.
1. Арбузный сорбет
Ингредиенты:
1 ст. сахара;
1 ст. воды;
8 ст. арбузной мякоти, очищенной от семян;
2 ст. л. лимонного сока.
В маленькую кастрюлю добавь сахар и воду, доведи до кипения. Готовь, пока сахар не растворится.
Затем отставь, чтобы остыло.Взбей арбуз и сок лимона в блендере. Процеди массу через крупное сито.
Так ты сможешь избавиться от семечек. Добавь в арбузную смесь остывший сахарный сироп и взбей еще
. Накрой крышкой и поставь в холодильник до застывания. Перемешай смесь перед подачей.
2. Коктейль «Арбузное счастье»
Ингредиенты:
арбузная мякоть — 400 г;
мёд — 300 г;
сок 2 лимонов.
Взбей в блендере арбузную мякоть без семечек, мёд и лимонный сок
. Наполни высокие бокалы на 3/4 колотым льдом. Влей арбузную смесь. Можно подавать!
3. Салат-закуска с жареным арбузом
Ингредиенты:
8 ломтиков арбуза без косточек, толщиной примерно в 2 см;
2 ст. л. оливкового масла;
5 ч. л. лимонного сока;
5 ломтиков сыра фета (чуть более 100 г);
свежие листья мяты;
3 пучка зелени по вкусу (руккола, латук);
соль, перец (по вкусу).
Раскали гриль. С помощью бумажных полотенец просуши кусочки арбуза и положи их на гриль. Обжаривай с каждой стороны 2 минуты.
Перемешай зелень с 2 ч. л. сока лимона, оливковым маслом и щепоткой соли. Выложи зелень на блюдо, сверху положи ломтики арбуза с гриля поджаренной стороной вверх. Добавь сыр и еще несколько арбузных кусочков. Полей их сверху 3 ч. л. сока лимона и чуть присыпь солью и перцем по вкусу.
Укрась мятой по желанию.
4. Арбузное мороженое
Ингредиенты:
700 г арбузной мякоти, без кожуры и косточек;
2 ст. л. сахара;
4 ст. л. измельченных свежих листьев мяты;
2 ч. л. натертой цедры лимона;
щепотка соли.
Измельчи с помощью блендера мякоть арбуза с сахаром. После добавь мяту, цедру лимона и соль.
Арбузную смесь разлей по формам для мороженого и поставь в холодильник.
Через час-полтора в формы можно вставить палочки.
Оставь мороженое в морозильной камере еще на 3–4 часа.
5. Арбузное желе
Ингредиенты:
3-килограммовый арбуз с кожурой;
20 г желатина;
1/2 ст. сахара;
1/4 ст. лимонного сока;
растительное масло.
Разрежь арбуз на большие куски и очисти от кожуры. Взбей в блендере мякоть до состояния пюре. Процеди массу через сито. Получится приблизительно 3 стакана сока.
Смешай желатин с 1 ст. арбузного сока в миске. Дай настояться 3–5 минут.
Подогрей в кастрюле на медленном огне оставшийся арбузный сок с сахаром.
Слегка перемешивай, пока сахар не растворится полностью.
Затем добавь в эту смесь заранее приготовленный желатин, лимонный сок и выключи конфорку.
Разлей арбузную смесь по формам. Перед этим их нужно смазать растительным маслом.
Накрой крышкой и поставь в холодильник на 8–10 часов.
6. Цукаты из арбузных корок
Ингредиенты:
2-килограммовый арбуз;
700 г сахара;
1 л воды;
100 г сахарной пудры.
Очисти корки арбуза от плотной кожуры и порежь на кусочки. Затем вымой их в холодной воде.
Опусти в сахарный сироп, приготовленный из литра воды и 700 г сахара, и вари до тех пор,
пока они хорошо не пропитаются и не станут прозрачными.
Затем отбрось их на сито. Дай сиропу стечь. После разложи корки на бумажных полотенцах.
Подсуши при комнатной температуре либо в духовке при температуре 35–40 °С в течение 12–24 часов.
После этого корочки обсыпь сахарной пудрой, перемешай, отсей излишки сахара,
еще немного подсуши и уложи в банки. Накрой банки целлофаном или пергаментом.
Арбузные цукаты используют как десерт к чаю.
[показать]
7. Вкусный салат
Ингредиенты (по вкусу):
арбуз без косточек;
черника;
клубника.
Смешай все ингредиенты, предварительно красиво нарезав их.
Можно заправить сметаной по желанию. Готово!
Надеемся, что идеи пришлись по душе!