Для приготовления я использовала:
куриное филе — 300 граммов,
вяленые помидоры — 100 граммов, у кого нет своей заготовки, можно купить в универсамах,
сыр пармезан, или другой твердый сыр -50 граммов,
пекинскую капусту или листья салата -150 граммов.
Для заправки- масло оливковое или другое растительное, у меня подсолнечное — 50 мл,
горчица — 1 чайная ложка,
соль. перец черный молотый, сок лимона — по вкусу.
Для маринования мяса — чеснок 3-4 зубчика, соль, черный молотый перец, 2 чайные ложки сухих трав ( я испоьзовала итальянские и праванские травы, хмели-сунели) , 2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление. В растительное масло добавить измельченный чеснок, сухие травы, перец черный молотый, размешать. Обвалять куриную грудку со всех сторон, чтобы мясо лучше пропиталось ароматами, я его разрезала по средине и разрез тоже смазала смесью специй.
Завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.
Запекать 35-40 минут, затем развернуть и остудить. Всегда подготовить такое мясо для салата можно предварительно. Чтобы хорошо нарезалось мясо, оно должно полежать немного в холодильнике.
Охлажденное мясо нарезать на плоские кусочки, где-то 3 на 3 или 3 на 4 сантиметра.
Капусту пекинскую нашинковать. Помидоры вяленые нарезать на крупные дольки. Сыр тонкими слайсами, приблизительно, как мясо.
Приготовить салатную заправку, для этого смешать все ингредиенты. Теперь можно приступать к сборке салата. Смешать часть нарезанного мяса, всю зелень (салат или капусту+ помидоры добавить заправку и застелить дно плоской тарелки.
Сверху выложить остальное мясо и слайсы сыра. Все пусть немного настоится и можно подавать на стол.
Салат с вялеными помидорами и запеченным куриным филе получился интересный и пикантный!
Приятного аппетита!
Источник с пошаговыми фото http://domashnyayaeda.ru/salatu/salat-s-vyalenymi-pomidorami-i-zapechenn...