Интересно в этом блюде то, что помидоры «просто превращаются» в приятную на вкус подливку. Ну, и, конечно, так любимый немцами сырокопченный окорок, который я уже привыкла кидать везде, чуть ли не в мороженое)))
На 500 г любой рыбы (у меня масляная), 400 г помидоров, 400 г грибов, 150 г сырокопченного окорока, 1 острый перчик, 1 зубок чеснока, соль и перец по-вкусу, эстрагон (тархун)
Все овощи нарезаем произвольно, рыбу так же режем более мелкими кусками, солим и перчим.
В сковороде в масле обжариваем окорок, добавляем грибы, перчик, помидоры и чеснок.
Выкладываем рыбу, можно подлить немного вина, если жидкости не хватает.
Посыпаем все эстрагоном и даем всему потушиться на маленьком огне. Периодически перемешиваем овощную массу, но рыбу стараемся не трогать, чтобы сохранила свою форму.
Минут через двадцать у нас всё готово - рыба сочная, помидоры превратились в соус, грибы нежные. Ароматы чеснока и эстрагона кружат голову!
Подаем с картофельной толченкой и припущенным шпинатом.
[показать]
Приятного аппетита и хорошего настроения!