Гата

3ст муки
200гр масла 
1яйцо
1ст. мацуна (простокваша,кефир)+1ч.л. соды
Щепотка соли
Растереть до однородной массы муку и масло, добавить яйцо, соль, мацун, погашенный содой. Сделать мягкое тесто, разделить на 2 части и оставить в стороне.

Хориз (начинка)
1ст.сахарного песка, 1ст.муки, 100гр масла, ваниль

Перетереть все между пальцами до состояния песочка.

Раскатать тесто, положить сверху слоем хориз, отходя от краев на 1-2см и завернуть тугой рулет. 
Проколоть вилкой, нарезать ромбами, обмазать яичным желтком. Печь при 180С 20-25 минут (у меня на глаз:))

Marianna Aslamazyan

‎Армянская кухня-вкусы и ароматы страны Библейского Арарата